هل تناول الملوخية يسبب السرطان؟ الحقيقة وراء الشائعة

أثارت شائعات انتشرت مؤخراً عبر وسائل التواصل الاجتماعي القلق حول علاقة تناول الملوخية بالإصابة بمرض السرطان، مما دفع العديد من الناس للتساؤل عن صحة هذه الادعاءات وتأثير الملوخية على الصحة، فهل هذه المخاوف صحيحة؟

هل يتسبب تناول الملوخية في الإصابة بالسرطان؟

تعد الملوخية أحد أكثر  الأطعمة التقليدية الشهيرة في المطبخ العربي، وتُعرف بقيمتها الغذائية العالية، فهي مصدر غني بالألياف والفيتامينات كفيتامين "أ" و"ج"، إلى جانب المعادن الغذائية كالحديد والكالسيوم، كما أن تناولها يسهم في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتحسين المناعة، والحفاظ على صحة العظام.

ويعود انتشار الشائعة حول الملوخية إلى ادعاءات تفيد بأن الأسمدة الكيميائية المستخدمة في زراعة الملوخية، قد تحتوي على مواد مسرطنة، أو أن طرق الطهي الخاطئة يمكن أن تُنتج مركبات ضارة، بوسعها إصابة الأفراد بمرض السرطان، ولكن هذه الادعاءات لا تستند إلى أدلة علمية واضحة، بل تعتمد على التخوفات العامة من الملوثات البيئية وتأثيرها على الغذاء.

حقيقة الشائعات

وفقاً للموقع الطبي العالمي WebMD، المعني بالدراسات الصحية على الغذاء، فإنه لا يوجد دليل علمي يثبت أن الملوخية بحد ذاتها تسبب السرطان، ورغم ذلك إلا أنه يمكن أن تتأثر جودة الغذاء بعوامل خارجية، مثل استخدام المبيدات الحشرية بكميات غير آمنة أو التلوث البيئي في أثناء الزراعة، ولهذا فيُنصح بشراء الملوخية من مصادر موثوقة والتأكد من غسلها جيداً قبل الطهي.

أضرار الملوخية

الملوخية تُعتبر من الأطعمة الصحية والمفيدة، لكنها قد تسبب بعض الأضرار في حالات معينة، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة أو في ظروف غير مناسبة، وفيما يلي أبرز الأضرار المحتملة:

1. الحساسية

قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه الملوخية، مما يؤدي إلى ظهور أعراض مثل الحكة أو اضطرابات الجهاز الهضمي.

2. مشاكل الهضم

وتنتج من خلال:

-الإفراط في تناولها

إذ تحتوي الملوخية على نسبة عالية من الألياف، التي يمكن أن تسبب الانتفاخ أو الغازات لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا كانوا غير معتادين على تناول كميات كبيرة من الألياف.

-تناولها مع الدهون الثقيلة

إذ أن طهي الملوخية بكميات كبيرة من الزيوت أو الدهون قد يسبب مشاكل هضمية.

3. التلوث بالمبيدات أو البكتيريا

فإذا لم تُغسل الملوخية جيداً، قد تحتوي على بقايا مبيدات حشرية أو ملوثات أخرى من التربة، مما قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل التسمم الغذائي.

4. ارتفاع نسبة الصوديوم في الملوخية الجاهزة

بعض أنواع الملوخية الجاهزة تحتوي على إضافات مثل الملح أو مكعبات المرق، مما قد يؤدي إلى زيادة استهلاك الصوديوم، وبالتالي قد يسبب ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب إذا استُهلكت بكثرة.

5. قد تؤثر على الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى

تحتوي الملوخية على كمية معتدلة من الأوكسالات، وهي مركبات قد تؤدي إلى تكوين حصوات الكلى لدى الأشخاص الذين لديهم تاريخ مرضي في هذا الجانب.

6. خطر التسمم الغذائي في حالة سوء التخزين

ترك الملوخية المطهية خارج الثلاجة لفترات طويلة قد يؤدي إلى تكاثر البكتيريا الضارة، مما يزيد من خطر التسمم الغذائي.

نصائح لتجنب أضرار الملوخية

1. شراء الملوخية من مصادر موثوقة.

2. غسل الأوراق جيداً قبل الطهي.

3. تجنب الإفراط في استخدام الدهون أو الملح أثناء التحضير.

4. تناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن.