ملك السفرة.. طريقة تحضير طبق الأرز بالمكسرات للعزومات

نستقبل الشهر الكريم بعد أسابيع قليلة من الآن، وتبدأ العزومات والتجمعات في زرع الحيرة في عقول ربة المنزل التي تبحث عن أصناف متنوعة ولذيذة للتقديم في العزومات.

ومن بين هذه الأصناف طبق الأرز بالمكسرات الذي يُعد ملك السفرة الرمضانية نظرًا لفخامة نكهاته وفوائدة الغذائية.

مكونات الأرز بالمكسرات

في إحدى حلقات برنامج “عمايل إيديا” على قناة “سي بي سي سفرة” استعرضت الشيف نورا السادات طريقة إعداد طبق الأرز بالمكسرات، وكانت مكوناته:

• أرز بسمتي
• بصل مبشور- بهارات
• مستكة- حبهان
• زبدة- صنوبر- زبيب
• لوز مقشر محمص
• ملح-فلفل أسود

طريقة تحضير الأرز بالمكسرات

تضاف فصوص المستكة والحبهان إلى الزبدة في وعاء على نار متوسطة، وبعد ذوبان فصوص المستكة، يضاف البصل المبشور ويقلب جيدًا حتى نحصل على لون ذهبي مائل إلى البني، ثم نضع 3 أكواب من الرز البسمتي المغسول جيدًا، مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

نقلب المكونات جيدًا حتي تمتزج وتتلاحم، ثم نضيف الماء الساخن، ومع بداية غليان الأرز نقوم بتهدئة النار، حتى تتوزع الحرارة والتسوية بشكل صحيح.

بعد النضوج يترك الأرز مغطى حتى يهدء ويقدم مع بعض المكسرات على الوجه، يقدم في أطباق صغيرة بجانب الطعام، أو في الأطباق الرئيسية الكبيرة أسفل الدجاج المشوي، أو الأسماك، أو المشويات بأنواعها المختلفة، إلى جانب السلطات.

أرز بالمكسرات لمرضى السكري

تُعد وجبة الأرز بالمسكرات من الوجبات المليئة بالمعادن والدهون المشبعة والبروتين والحديد، ويفضل في حالة مرضى السكري تجنب هذه الأكلة لأحتوائها على نسب عالية من الدهون والكوليسترول، أو تقليل كمية الزيوت المستخدمة في الوصفة، واستبدال الأرز الأبيض بالبني للسيطرة على معدلات ارتفاع السكر في الدم.