بـ 5 نكهات.. طريقة عمل الكنافة مثل المحلات

لا يكتمل شهر رمضان الكريم إلا بوجود الحلويات الشرقية الشهيرة، وعلى رأسها الكنافة، التي تعتبر عنصرًا أساسيًا على مائدة رمضان 2025، ورفيقًا دائمًا للسهرات الرمضانية.

مع مرور السنوات، تطورت طرق تحضير الكنافة، وأُضيفت إليها نكهات ومكونات جديدة، لتصبح أكثر تنوعًا.
وبحسب الشيف نادية السيد، فبإمكان ربة المنزل تقديم الكنافة بأكثر من طريقة خلال شهر رمضان 2025.

الكنافة التقليدية الكلاسيكية لمائدة شهر رمضان 2025

المقادير 

• كيلو كنافة.
• سمن بلدي.
• نصف كوب سكر بودرة أو عادي.
• شربات أو عسل أبيض حسب الرغبة.
   

طريقة تحضير الكنافة لشهر رمضان 2025

يوضع السمن على النار ويسخن جيداً من ثم نمزج السمن مع الكنافة والمكونات الأخرى.

في الخطوة النهائية نضع الكنافة في صينية مناسبة الحجم المرغوب، وفردها بشكل متساوٍ، ثم تدخل إلى الفرن حتى التسوية.

الكنافة بالموز والقشطة 

المقادير 

• كيلو كنافة 
• نصف كوب زبدة سائلة.
• نصف كوب زيت.
• 6 ثمرات موز مقطعة.
• نصف كوب سكر.
• عبوتان قشطة.
• كوب شربات.

طريقة تحضير الكنافة لشهر رمضان 2025

• نبدأ بتفتيت الكنافة ثم مزجها مع الزبدة السائلة، نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع فيها نصف مقدار الكنافة مع مراعاة تسويتها علي السطح.
• نقوم بمزج الموز مع القشطة ثم نضع الخليط على طبقة الكنافة، نقوم بتوزيع الكمية الباقية من الكنافة على السطح مع تسوية سطحها.
• إدخال الصينية إلى الفرن وتركها حتى تنضج الكنافة ويحمر وجهها، وإخراج صينية الكنافة من الفرن ثم سقيها بالشربات.

الكنافة بالشيكولاتة 

المقادير

• كيلو كنافة.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• شيكولاتة.
• ملعقة واحدة من السكر.
• شربات.

طريقة عمل الكنافة بالشيكولاتة

• نقوم بتفتيت الكنافة ومزجها مع الزبدة، وملعقة صغيرة من  السكر.
• نحضر صينية قوالب الكب كيك ونقوم بتوزيع الكنافة بالتساوي ثم أدخليها الفرن.
• بمجرد احمرار الكنافة، نقوم بإخراجها من الفرن ونسقيها بالشربات، ثم نتركها تبرد.
• نقوم بحشو كل شريحتين من الكنافة بملعقة من النوتيلا ثم نقوم بتقديمها.

الكنافة بالبستاشيو

المقادير

• كنافة ناعمة
• زبدة مذابة
• قشطة
• بستاشيو مطحون
• سكر بودرة للتزيين

طريقة عمل الكنافة بالبستاشيو لشهر رمضان 2025

• نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم فرد ورقة من ورق الألومنيوم وادهنيها بالزبدة.
• نضع طبقة من الكنافة وادهنيها بالزبدة، ثم طبقة من الجبنة، وطبقة أخرى من الكنافة وادهنيها بالزبدة.
• نغطي الصينية بورق الألومنيوم وادخليها الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً.
• في قدر على النار، نخلط الحليب والنشا والسكر ونبدأ بالتقليب جيداً حتى يذوب الخليط.
• إضافة الزبدة والبستاشيو المطحون والتقليب حتى يغلي الخليط ويتماسك.
• إخراج الصينية من الفرن وتقطيعها إلى مربعات،نسقي كل قطعة من الكنافة بصوص البستاشيو، تزينيه بالبستاشيو المجروش والسكر البودرة.