لماذا يتهافت الناس على تناول الحلوى بعد الوجبات مباشرة؟

كشفت دراسة حديثة أجراها معهد “ماكس بلانك” لأبحاث التمثيل الغذائي، الأسباب الكامنة وراء الرغبة الملحة في تناول الحلويات بعد الوجبات مباشرة.

الرغبة الملحة لتناول الحلوى بعد الوجبات

ونشر الموقع الرسمي للمعهد المختص بأبحاث التمثيل الغذائي دراسة جديدة، اعتمدت في نتائجها على تجارب متعددة أجريت على الفئران، إذ اعتمدت تلك التجارب على تقديم وجبات طعام متكاملة إلى الفئران، ولاحظت بعدها أن تلك التي تناولت وجباتها حتى الشبع لم تستطع تناول المزيد من الطعام العادي، لكنها استهلكت ستة أضعاف السعرات الحرارية عند تقديم أطعمة غنية بالسكر.

ورأى الباحثون القائمون على الدراسة أن ذلك التصرف بمثابة نشاط متزايد في منطقة "المهاد البطيني" في الدماغ يحدث عند استهلاك السكر، مما يؤدي إلى تحفيز خلايا POMC لإطلاق الإندورفين، الناقل العصبي المسؤول عن الشعور بالمكافأة والسعادة.

رائحة الحلوى كافية لتحفيز النشاط الدماغي

وأظهرت الدراسة أن مجرد رؤية أو استنشاق رائحة الأطعمة السكرية كان كافيًا لتحفيز النشاط الدماغي للفئران، مما يفسر الرغبة المفاجئة والملحة في تناول الحلويات حتى بعد وجبة مشبعة.

ومن خلال إجراء اختبارات التصوير بالرنين المغناطيسي على فئة من المتطوعين،  تم تأكيد ذات النتائج على البشر، إذ أظهرت أدمغتهم استجابة مماثلة عند استهلاك المشروبات السكرية.

سلوك متجذر في التطور البشري

أوضح الدكتور هينينغ فينسلو، الباحث الرئيسي للدراسة، أن هذا السلوك متجذر في التطور البشري، إذ سعى الإنسان القديم لاستهلاك السكر كلما توفر، نظرًا لندرته في الطبيعة وقدرته على توفير طاقة كبيرة بشكل سريع.

فيما أشار الباحثون إلى إمكانية التحكم في هذا النشاط العصبي، من خلال محاولتهم لتعطيل إشارات الإندورفين في التجارب والتي أدت لانخفاض استهلاك السكر لدى الفئران. 

وأظهرت الدراسة أن الرغبة في تناول الحلويات بعد الوجبات تنبع من تفاعل معقد بين العوامل البيولوجية والتطورية، إذ أن فهم هذه الآليات يمكن أن يساعد الأفراد على اتخاذ قرارات غذائية أكثر وعيًا وتوازنًا، مما يسهم في تحسين الصحة العامة.