“طعمية” المطاعم.. تهدد بالسرطان

في ظل الزيادة الكبيرة لأسعار السلع الغذائية، يتجه البعض إلى أطعمة "بير السلم" دون النظر إلى تأثيراتها السلبية على صحة الإنسان. 
وأعلن جهاز حماية المستهلك مؤخرًا، ضبط مصنع دون ترخيص، لإعادة تدوير زيت الطعام مجهول المصدر وغير الصالح للاستهلاك، بمحافظة الجيزة. 
وتمكن المسؤولون  بالجهاز، من التحفظ على 41.3 طن زيت طعام مجهول المصدر وغير مدون عليه أى بيانات، وضبط الأدوات المُستخدمة في التعبئة والتغليف النهائي. 

ويتساءل المواطنون في السياق نفسه، عن الأضرار التي قد تلحق بهم بسبب تناول هذا الزيت المغشوش، خاصًة أنه يُستخدم من قبل المطاعم، في الوقت الذي تعتبر وجبة "الفول والطعمية" مقدسة لدى المصريين، وتعتمد اعتمادًا كليًا على "الزيت".

مخاطر الزيت المغشوش

يقول استشاري التغذية والسمنة، الدكتور سيد حماد، إن هناك مخاطر عدة تؤثر على صحة المواطنين، إذا تناولوا الزيت المغشوش، فهو عبارة عن زيت للقلي ويُستخدم أكثر من مرة، ما يجعله أسوأ صحيًا، حيث إنه في الأصل دهون مشبعة.
 وأضاف لـ"تليجراف مصر"، أن الدهون التي يحولها الزيت إلى الجسم تكون سامة خاصةً بعد تكرار الاستخدام، فالمواطنون معرضون للإصابة بـ"أمراض القلب" والسرطان، بالإضافة إلى تأثر الأوعية الدموية، وهو ما يؤدي أيضًا إلى الإصابة بأمراض الضغط وعدم انتظامه.

الكوليسترول الضار

وأشار  استشاري التغذية والسمنة، إلى دراسة أمريكية نُشرت في 2019، حذرت من وجود بعض المواد السامة التي يفرزها الزيت عندما تتم عملية إعادة تسخينه، فتؤثر على البروتينات التي يستقبلها الجسم، بالإضافة إلى الإصابة بالسمنة وعسر الهضم وآلام المعدة، وزيادة مستويات الكوليسترول الضار.

وتابع "حماد"، أن المخاطر الصحية التي يسببها الزيت المغشوش، تتمثل أيضًا في خطر الإصابة بالحموضة داخل المعدة، والتي قد تصل لإصابة الفم والحلق بمشكلات عدة، كالالتهابات.