متى ظهرت "السوبيا" وكيف عرفها المصريون؟

السوبيا مشروب شعبي مصري، وخاصة خلال شهر رمضان، ويُعتقد أن تاريخ ظهوره يعود إلى العصور الإسلامية المبكرة، إذ انتشر منذ العهد المملوكي، حيث كان المصريون بارعين في إعداد المشروبات المنعشة، خصوصًا في الأجواء الحارة.

ويُصنع مشروب السوبيا من مكونات (اللبن والماء المثلج، وجوز الهند، والفانيلا).

كيف عرفها المصريون؟

عٌرفت السوبيا للمرة الأولى في عصر المماليك، وتم اختراعها في أوقات الشدة، إذ كان بيت المال لا يكفي المحتاجين وبدأ يثور  الناس، فكانت حصة الفرد من الدقيق تقل ويزيد السمن والسكر والأرز، وكانت الهند تبعث الجزية جوز هند وتوابل، بحسب ما ذكره موقع "تراثيات" نقلًا عن الباحثة علا نافع.

وتمت صناعة السوبيا، ثم عرفته ربات البيوت، ثم انحصر بعد ذلك كمشروب للأغنياء فقط آنذاك، واليوم، تُعد السوبيا جزءًا لا يتجزأ من مائدة الإفطار الرمضانية في مصر، ويٌشتهر بها الباعة في الشوارع والمحال المتخصصة.

طريقة عمل مشروب السوبيا

السوبيا من المشروبات الرمضانية الشهيرة والمنعشة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. إليك الطريقة:

المكونات:

1 كوب حليب بودرة

1 كوب سكر

1 كوب جوز هند ناعم

2 ملعقة كبيرة نشا الذرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

1 لتر ماء بارد

½ كوب ماء ورد (اختياري)

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، اخلط الحليب البودرة، السكر، جوز الهند، والنشا جيدًا.

2. أضف الماء البارد تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يذوب الخليط تمامًا.

3. أضف الفانيليا والقرفة (إذا كنت تستخدمها) وقلب جيدًا.

4. صفي الخليط باستخدام مصفاة ناعمة للتخلص من أي تكتلات.

5. ضع السوبيا في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تبرد جيدًا.

6. قبل التقديم، أضف ماء الورد إذا رغبت، ثم قلب جيدًا.