البسبوسة بالقشطة والمكسرات.. حلوى شرقية بطعم غني وفوائد متعددة

تعتبر البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم البلدان العربية، وخاصة في المناسبات الاجتماعية والعائلية، وبالرغم من أن البسبوسة تقليدية في مكوناتها وطريقة تحضيرها، إلا أن إضافة القشطة والمكسرات إليها يمنحها طعماً غنياً ومذاقاً فريداً.

وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة والمكسرات، بالإضافة إلى فوائدها الصحية وأضرارها المحتملة.

طريقة تحضير البسبوسة بالقشطة والمكسرات

المكونات:

• 1 كوب من السميد الناعم.
• 1 كوب من السكر.
• 1 كوب من الزبادي.
•  1/2 كوب من الزبدة (أو السمن).
•  1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
• 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
• 1/4 كوب من القشطة (حسب الرغبة).
•  1/2 كوب من المكسرات المفرومة (اللوز، الفستق، الجوز).
• 1/4 كوب من الماء.

للشربات (القطر):

• 2 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري).

طريقة التحضير

إعداد العجينة:

في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر، اللبن الزبادي، الزبدة (أو السمن)، البيكنج باودر وجوز الهند حتى تمتزج المكونات جيداً. أضيفي القشطة وحركي حتى تصبح العجينة متماسكة.

إعداد القالب:

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. دهنّي قالب الفرن بالزبدة أو الزيت، ثم اسكبي الخليط في القالب واضغطي عليه قليلاً ليأخذ شكله المتساوي.

إضافة المكسرات:

ضعي المكسرات المفرومة على سطح العجينة واضغطيها بلطف لتثبت جيداً في العجينة.

خبز البسبوسة:

أدخلي القالب في الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يصبح لون البسبوسة ذهبياً.

إعداد الشربات:

أثناء انتظار البسبوسة في الفرن، ضعي الماء والسكر في وعاء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد، واتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق، عندما يصبح القطر كثيفاً، ارفعيه عن النار.
تقديم البسبوسة:
بعد إخراج البسبوسة من الفرن، صبي القطر البارد فوق البسبوسة وهي ساخنة، ثم اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم.

فوائد البسبوسة بالقشطة والمكسرات

1-مصدر للطاقة: تحتوي البسبوسة على مكونات غنية بالكربوهيدرات التي توفر طاقة سريعة للجسم، مثل السميد والسكر، لذلك تعد خياراً جيداً لتناولها في الصباح أو بعد النشاط البدني.

2-غنية بالدهون الصحية: المكسرات، مثل اللوز والفستق والجوز، تحتوي على دهون صحية تساعد في تعزيز صحة القلب والشرايين، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد في مكافحة الالتهابات وتحسين الصحة العامة.

3-مصدر جيد للبروتين: المكسرات هي أيضاً مصدر غني بالبروتين النباتي، مما يساعد في بناء العضلات ودعم الوظائف الحيوية للجسم.

4-دعم الهضم: جوز الهند يحتوي على ألياف غذائية تعزز عملية الهضم وتحسن صحة الجهاز الهضمي.

أضرار البسبوسة بالقشطة والمكسرات

على الرغم من فوائد البسبوسة بالقشطة والمكسرات، إلا أن هناك بعض الأضرار التي يجب أن يتم الانتباه إليها ومنها:

ارتفاع السعرات الحرارية: بسبب احتوائها على السكر والدهون والزبدة، قد تكون البسبوسة غنية بالسعرات الحرارية، مما قد يسبب زيادة في الوزن إذا تم تناولها بكميات كبيرة.

ارتفاع نسبة السكريات: السكريات الموجودة في البسبوسة قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم، مما يشكل خطراً على مرضى السكري أو الأشخاص الذين يعانون من مقاومة الأنسولين.

الحساسية تجاه المكسرات: قد تكون المكسرات مصدرًا للحساسية لدى بعض الأشخاص، لذا يجب الانتباه إذا كان لديك حساسية من المكسرات.

تأثير على صحة الأسنان: تناول كميات كبيرة من الحلويات التي تحتوي على السكر قد يؤدي إلى تسوس الأسنان ومشاكل أخرى متعلقة بصحة الفم.