وصفات جديدة لتحضير الأرز

المرأة دائمًا تبحث عن تحضير سفرة مميزة، والأرز من الأطباق الجانبية الرئيسية التي لا يمكن أن تكون مائدة إفطار رمضان 2025 مكتمله دونها.

طريقة عمل الرز باللحمة المفرومة علي طريقة الشيف هبة أبو الخير.

الأرز باللحمة المفرومة 

• المكونات:

1. 1 كوب أرز بسمتي أو أرز عادي.
2. 250 جرام لحمة مفرومة.
3. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
4. 1 بصلة كبيرة مفرومة.
5. 2 فص ثوم مفروم.
6. 1 حبة فلفل أخضر مفروم.
7. 1/2 كوب عصير طماطم أو 2 حبة طماطم مفرومة.
8. 1/4 ملعقة صغيرة قرفة.
9. 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
10. 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
11. ملح وفلفل حسب الذوق.
12. 2 كوب مرق دجاج أو ماء.
13. 1/4 كوب زبيب .
14. مكسرات محمصة.

• الطريقة

تحضير اللحمة المفرومة

• في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفي البصل المفروم.
• قلبي البصل حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• أضيفي الثوم والفلفل، وقلبي لمدة دقيقة.
• أضيفي اللحمة المفرومة إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تصبح ناضجة وتتفتت.
• أضيفي عصير الطماطم، إلى اللحمة المفرومة وقلبي.
• أضيفي القرفة، الكمون، الكركم، الملح والفلفل الأسود.
• اتركي المزيج يغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى تتداخل النكهات وتصبح الطماطم ناعمة.
• في قدر آخر، سخني 1 ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
• أضيفي الأرز المغسول إلى القدر وقلبيه لمدة دقيقة حتى يصبح لامعًا.
• أضيفي المرق أو الماء فوق الأرز واملئي القدر حتى يغمر الأرز.
• أضيفي الملح والفلفل واتركي الأرز يغلي، ثم غطي القدر واطهيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• بعد أن ينضج الأرز، اخلطيه مع اللحمة المفرومة والطماطم في طبق التقديم.
• إذا أردتي إضافة نكهة حلوة، يمكنك إضافة الزبيب فوق المزيج وخلطه جيدًا.
• زيني الأرز باللحمة المفرومة بالمكسرات المحمصة (مثل اللوز) عند التقديم.
• قدميه كطبق جانبي مع الدجاج المشوي.

أرز بالزبيب واللوز المحمص

• المكونات

1. 1 كوب أرز بسمتي.
2. 1/2 كوب زبيب.
3. 1/4 كوب لوز مقطع.
4. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة.
5. 2 كوب مرق دجاج أو خضراوات.
6. 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
7. ملح وفلفل حسب الذوق.

• الطريقة

1. في مقلاة، سخني الزيت أو الزبدة وحمصي اللوز حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. في قدر آخر، سخني المرق وأضيفي الأرز.
3. بعد أن يغلي، خففي الحرارة وغطي القدر،اتركيه حتى ينضج.
4. أضيفي الزبيب مع اللوز المحمص إلى الأرز وامزجي جيدًا.
5. قدمي الأرز كطبق جانبي مميز.

أرز بالكاري والخضراوات

• المكونات

1. 1 كوب أرز بسمتي.
2. 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
3. 1 بصلة مفرومة.
4. 1 جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
5. 1 حبة فلفل أحمر مقطعة.
6. 1 كوب بروكلي (مقطع إلى قطع صغيرة).
7. 2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري.
8. 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
9. 2 كوب مرق خضراوات أو دجاج.
10. ملح وفلفل حسب الذوق.

• الطريقة:=

1. في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
2. أضيفي الجزر والفلفل الأحمر، وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
3. أضيفي مسحوق الكاري والكركم وقلبي.
4. أضيفي الأرز وامزجيه جيدًا مع التوابل والخضراوات.
5. أضيفي المرق على الأرز، واتركي المزيج يغلي.
6. غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج.
7. قدمي الأرز مزينًا بالبروكلي المحضر مسبقًا.

الأرز بالقرفة

• المكونات:

1. 1 كوب أرز بسمتي أو أرز عادي.
2. 2 كوب ماء.
3. 1 ملعقة كبيرة سكر (اختياري، حسب الرغبة).
4. 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
5. 1 ملعقة كبيرة زبدة أو 2 ملعقة كبيرة سمن.
6. 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري).
7. 1/4 كوب مكسرات محمصة (اختياري للتزيين: مثل اللوز أو الجوز).
8. 1/4 كوب زبيب (اختياري للتزيين).

الطريقة:

1. اغسلي الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، ثم اتركيه جانبًا.
2. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء وأضيفي الأرز.
3. أضيفي القرفة المطحونة والسكر (إذا تفضلين تحليته) واخلطي جيدًا.
4. غطي القدر واتركي الأرز ليغلي.
5. بعد أن يبدأ بالغليان، خففي الحرارة إلى نار هادئة واتركي الأرز ينضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يمتص الأرز الماء تمامًا وينضج.
6. بمجرد أن ينضج الأرز، أضيفي الزبدة أو السمن واخلطي جيدًا حتى تذوب وتندمج مع الأرز.
7. قدمي الأرز في طبق التقديم، وزينيه بالمكسرات المحمصة والزبيب.