تكلفة سُفرة رمضان 2025.. ارتفاع طفيف في الأسعار عن العام الماضي

تتحول البيوت المصرية في اليوم الأول من شهر رمضان المبارك إلى خلية نحل لإعداد سفرة تضم ما لذّ وطاب من أصناف الطعام، وسط آمال في أن تشهد الأسعار تراجعًا أو استقرارًا طوال الشهر الفضيل، بعد عام قاسٍ نال من قوة الجنيه بأكثر من 60%. 

وأوضح الخبير الاقتصادي، بلال شعيب، أن معدلات التضخم بدأت تتراجع خلال الشهور القليلة الماضية، ومن المتوقع أن تواصل انخفاضها بضغط أساسي من استمرار سياسات التشديد النقدي والمبادرات السلعية التي تطلقها الحكومة بالتعاون مع القطاع الخاص. 

وفرة السلع 

وأكد شعيب لـ"تليجراف مصر"، أن الحكومة لديها مخزون جيد من السلع الأساسية، كما تحرص على تعزيز المعروض السلعي وتوفيره بأسعار مناسبة للجميع من خلال مبادرات مثل “كلنا واحد”، الأمر الذي من المتوقع أن يسهم في استقرار الأسعار خلال الفترة المقبلة. 

من جانبه، أوضح عضو شعبة المواد الغذائية، حازم المنوفي، أن الأجهزة المختصة تتابع حركة الأسواق للتأكد من تحقيق التوازن المطلوب خلال رمضان 2025، وضمان توفير السلع بأسعار مناسبة، مؤكدا أن أسعار الياميش شهدت هذا العام استقرارا في العموم بالتزامن مع وفرة المعروض وتنوعه. 

وأضاف المنوفي أن الأسعار في السوق المحلية شهدت انخفاضًا خلال الفترة الأخيرة، وتحديدًا في أسعار السلع الأساسية ما يخفف من العبء على الأسر خلال  شهر رمضان، وذلك بالتزامن مع زيادة الإنتاج وتوافر السلع بشكل يلبي الطلب المحلي، فضلا عن منع أي ممارسات ترفع الأسعار بصورة غير مبررة. 

وأظهرت بيانات الجهاز المركزي للتعبئة والإحصاء، في وقت سابق، أن معدل التضخم السنوي لإجمالي الجمهورية واصل انخفاضه خلال يناير الماضي ليسجل 23.2% مقارنة بــ23.4% في ديسمبر 2024 ونزولًا من 31.2% و36% في يناير وفبراير 2024. 

سفرة رمضان

منذ بداية الشهر الحالي، حرصت الحكومة في إطار الاستعدادات لشهر رمضان، على متابعة ضخ السلع في الأسواق وتوفيرها بأسعار مناسبة لكافة شرائح المجتمع وفي هذا الإطار افتتحت معارض أهلا رمضان التي وصل عددها لأكثر من 120 معرضاً رئيسيا منتشر في كافة أرجاء الجمهورية، وتوفر هذه المعارض غالبية السلع بأسعار مخفضة بنسبة تصل إلى 30%. 

ويرتبط رمضان في مصر بالعديد من العادات والتقليد وأشهرها على الإطلاق سفرة أول يوم رمضان، التي غالبًا ما تضم أصنافا مختلفة من الطعام بحضور ساحق لطبق المحشي العتيد وإلى جانبه طبق أساسي من اللحوم بالإضافة إلى أطباق ثانوي كالملوخية أو الجلاش أو البشاميل، بالإضافة إلى قائمة من المقبلات والمشروبات والحلويات. 

وبغض النظر عن هذه القائمة وحتى الأطباق الثانوية، وبحسبة بسيطة سنجد أن تكلفة إفطار رمضان 2025 تؤكد أن حرارة أسعار غالبية السلع هدأت كثيرا واتجهت للاستقرار منذ موسم رمضان 2024.

ارتفاع طفيف 

وإذا حاولنا حساب تكلفة مائدة أول يوم في رمضان سنجدها بمتوسط 708 جنيهات، وذلك باعتبار شراء احتياجات إعداد الأطباق الرئيسية فقط متمثلة في 2 كيلو لحم سوداني (مصنف ضمن الأقل سعرًا في السوق) بنحو 560 جنيها، وكيلو ورق عنب بـ100 جنيه وكيلو أرز بـ 28 جنيها وكيلو طماطم بـ5 جنيهات وكيلو بصل بـ15 جنيها، مع استبعاد تكلفة عناصر أخرى مثل التوابل أو الأعشاب أو الوقود اللازم لعملية الطهي. 

وبمقارنة أرقام هذا العام بالعام الماضي سنجد أن تكلفة إعداد سفرة أول أيام شهر رمضان ارتفعت بنحو 8.8% فقط بعد أن سجلت خلال 2024 زيادة لامست الـ74%، إذ قفزت إلى نحو  651 جنيهًا من 374.5 جنيه في موسم رمضان 2023، وذلك بالتزامن مع القفزات السعرية التي سجلتها غالبية السلع قبل قرار تعويم الجنيه في مارس 2024، إذ شهدت هذه الفترة، إعادة تسعير للسلع والخدمات في ظل تعدد أسعار صرف الدولار قبل التعويم ووصوله إلى مستويات قياسية تجاوزت الـ70 جنيهًا.