أجدد افتكاسات رمضان 2025.. طريقة إعداد حلويات "الزغروطة"

بحلول شهر رمضان المبارك من كل عام، تتنافس محال الحلويات على تقديم أصناف جديدة ومبتكرة لإثراء الموائد الرمضانية، وجذب العملاء، من بين هذه الابتكارات تبرز حلوى "الزغروطة"، التي أثارت اهتمام الكثيرين بسبب اسمها المميز ومكوناتها الشهية. 

ما هي حلوى الزغروطة؟

الزغروطة هي حلوى رمضانية جديدة تم تقديمها لأول مرة في عام 2025، وتتميز بمزيج من النكهات الشرقية التقليدية مع لمسة عصرية، وتتكون الزغروطة من قاعدة عيش السرايا المحشوة بكريمة البلح، ومزينة بالفستق المفروم، مما يمنحها طعمًا غنيًا وقوامًا مميزًا، ويبلغ سعر الزغروطة في محال الحلويات حوالي 50 جنيهًا مصريًا للقطعة الواحدة. 

مكونات حلوى الزغروطة

لتحضير حلوى الزغروطة في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

-عيش السرايا، ولإعداده تحتاجين إلى:

6 شرائح من التوست الأبيض منزوع الحواف

1 كوب من السكر

1 كوب من الماء

1 ملعقة صغيرة من ماء الورد

-كريمة البلح، ولإعدادها ستحتاجين إلى:

500 جرام من البلح منزوع النوى

2 كوب من الحليب

4 ملاعق كبيرة من السكر

2 ملعقة كبيرة من النشا

1 ملعقة صغيرة من الفانيليا

-وللتزيين ستحتاجين إلى:

فستق مفروم

طريقة تحضير حلويات الزغروطة

أما عن طريقة إعداد حلويات “الزغروطة”، فاتبعي الخطوات التالية:

1.تحضير عيش السرايا:

-ففي مقلاة على نار متوسطة، حمّصي شرائح التوست حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

-في قدر آخر، ذوّبي السكر حتى يصبح كراميل بني اللون، ثم أضيفي الماء بحذر وحركيه حتى يذوب السكر تمامًا.

-أضيفي ماء الورد إلى مزيج الكراميل، ثم ضعي شرائح التوست المحمصة في الخليط واتركيها تمتص السائل.

-رصّي شرائح التوست في قاع صينية التقديم بشكل متساوٍ.

2.تحضير كريمة البلح:

-في قدر على نار متوسطة، ضع البلح مع الحليب واتركه حتى يغلي ويصبح البلح طريًا.

- استخدم الخلاط اليدوي لخلط المزيج حتى يصبح ناعمًا.

-في وعاء صغير، اخلط النشا مع قليل من الماء حتى يذوب تمامًا، ثم أضفه إلى مزيج البلح مع التحريك المستمر.

-أضف السكر والفانيليا واستمر في التحريك حتى يثخن المزيج ويصبح كريمي القوام.

3.تجميع الحلوى:

- اسكب كريمة البلح فوق طبقة عيش السرايا في الصينية، ووزعها بشكل متساوٍ.

- اترك الحلوى تبرد قليلاً، ثم ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك.

- قبل التقديم، زيني سطح الحلوى بالفستق المفروم.

كما يمكنك إضافة القليل من القرفة أو الهيل إلى كريمة البلح لإضافة نكهة مميزة، وللحصول على قوام أكثر غنى، يمكنك استخدام الحليب المكثف المحلى بدلاً من الحليب العادي.

وتأكد من تحميص التوست بشكل جيد للحصول على نكهة مقرمشة ولذيذة.