ما هو البستاشيو؟.. وطريقة تحضيره بالمنزل

انتشرت مؤخرًا العديد من الوصفات التي تعتمد على صوص البستاشيو الذي يشتهر بطعمه الغني ولونه الأخضر ولكن ارتفاع سعره يحرم الكثيرين من شرائه، ويرغب الكثير في معرفة ما هو البستاشيو وطريقة تحضيره.

ماهو البستاشيو؟

انتشر البستاشيو بالأسواق وتم وضعه بالعديد من الأطعمة، حيث يتكون صوص البستاشيو من الفستق، وهو نوع من أنواع المسكرات المعروفة والغنية بالبروتينات.

أضرار تناول البستاشيو بكثرة

المبالغة في أكل هذا النوع من المكسرات له آثار سلبية على الصحة، وفقاً لموقع "بولد سكاي" المتخصص بالمواضيع و الأخبار الطبية، ونقلها "سكاي نيوز عربية"، وتأتى الأضرار كالتالي:

• يعد الفستق من المقرمشات التي يسهل أكلها، وهو ما يجعل كثيرون يتناولون كميات كبيرة منها، ليزيد وزنهم بسرعة.
• تناول الألياف الموجودة في البستاشيو ضرورية لحركة الأمعاء، إلا أن الإفراط في أكل الألياف ليس مفيدا ويسببب القولون العصبي وتشنجات المعدة وسوء الامتصاص.
• تشير دراسات إلى إمكانية احتواء الفستق على بكتيريا السالمونيلا والتي لها تأثير قوي على كبار السن والرضّع لضعف جهاز المناعة لديهم.
• يخفض تحميص الفستق من فرص التعرض لبكتيريا السالمونيلا الضارة، إلا أن هذه العملية قد تؤدي لظهور مادة "الأكريلاميد"، والتي تحمّلها دراسات وأبحاث طبية عديدة مسؤولية المساهمة في زيادة نمو الخلايا المسببة للسرطان في جسم الإنسان.
• تتسبب بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى ضغط الدم العالي.
• قد يخل استهلاك الفستق بكميات كبيرة بتوازن البوتاسيوم في الجسم، ويساعد في تكوين لحصى الكلى البلورية.

خطوات تحضير صوص البستاشيو

يمكن تحضير صوص البستاشيو أو صوص الفستق دون استخدام فستق نهائي، بمكونات غير مكلفة كالتالي:

مكونات تحضير صوص البستاشيو

• 2 كوب من السوداني المحمص
• 1 كوب لبن محلي مكثف
• ملعقة لون أخضر غذائي
• رائحة فستق 

طريقة تحضير البستاشيو

وقومي بإحضار الكبة الكهربائية، وضعي السوداني حتي يتم فرمه تماماً، ثم ضيفي الحليب المكثف المحلى ثم ضيفي اللون حتى تتحكمي في درجة اللون الأخضر حسب الرغبة.

قومي بإضافة اسانس أو ما يسمى برائحة فستق، ثم قومي بحفظ صوص البستاشيو في برطمان زجاج في الثلاجة، لوقت الاستخدام مع الحلويات أو تزيين للايس كريم أو غيرها من الاستخدامات الأخرى.