دراسة صينية: الأطعمة المُصنعة ترفع خطر الإصابة بمرض باركنسون

حذرت دراسة حديثة من أن الاستهلاك المنتظم والمفرط للأطعمة المصنعة قد يزيد من خطر الإصابة بمرض باركنسون، وهو اضطراب عصبي مزمن يؤثر على الحركة ويزداد سوءًا مع مرور الوقت.

الأطعمة المُصنعة وعلاقتها باضطرابات الجهاز العصبي

أوضحت الدراسة التي نُشرت في مجلة Neurology العلمية، وجود ارتباط وثيق بين تناول الأطعمة فائقة التصنيع (Ultra-processed foods - UPFs) وزيادة احتمالات الإصابة بمرض باركنسون، لا سيما لدى الأفراد الذين اعتمدوا على هذه الأطعمة كمصدر رئيسي للطاقة على مدى سنوات.

وقد استند الباحثون إلى تحليل بيانات بيولوجية لأكثر من 500 ألف شخص شاركوا في الدراسة على مدار فترة زمنية طويلة.

ما هي الأطعمة فائقة التصنيع؟

تشمل الأطعمة فائقة التصنيع مجموعة واسعة من المنتجات، مثل:

• اللحوم المعلبة والمصنعة
• الوجبات السريعة
• رقائق البطاطس
• المشروبات الغازية
• الحلويات المغلفة

وتتميز هذه الأطعمة غالبًا باحتوائها على مواد مضافة صناعية، نكهات ومحليات، مثبتات كيميائية، ومواد حافظة، وهي مكونات قد تحمل آثارًا سلبية على صحة الدماغ والجهاز العصبي.

نتائج مقلقة

أظهرت نتائج الدراسة أن الأشخاص الذين تناولوا كميات كبيرة من الأطعمة المصنعة، زادت لديهم احتمالات الإصابة بمرض باركنسون بنسبة تزيد عن 25% مقارنةً بمن تناولوا هذه الأطعمة بكميات أقل.

ورغم أن الدراسة لم تثبت وجود علاقة سببية مباشرة، إلا أن الباحثين يرجحون أن المواد الكيميائية المضافة إلى تلك الأطعمة، بالإضافة إلى آثارها الالتهابية على الدماغ، قد تسهم في تسريع تلف الخلايا العصبية، خاصة تلك المسؤولة عن إنتاج "الدوبامين"، وهي المادة التي يلعب نقصها دورًا أساسيًا في تطور أعراض المرض.

باركنسون: مرض يبدأ خفيفًا ويتفاقم بمرور الوقت

يُعد مرض باركنسون أحد أبرز الاضطرابات العصبية المزمنة، وتبدأ أعراضه تدريجيًا، مثل:

• الرعشة
• تيبس العضلات
• بطء الحركة
• اختلال التوازن

ومع التقدم في العمر، قد تتفاقم هذه الأعراض وتؤثر بشدة على القدرة على ممارسة الأنشطة اليومية.