4 طرق جديدة للرقاق الطري في عزومات عيد الأضحى 2025

وفات جديدة للرقاق
الرقاق من أبرز الأطباق التقليدية المرتبطة بالمناسبات والعزائم، ولا سيما في عيد الأضحى، حيث يقدم بجانب اللحوم المشوية والفتة، وبينما ظل لسنوات يحضر بالطريقة المعتادة من طبقات الرقاق المحشو باللحم والمبلل بالشوربة، بدأت ربات البيوت والشيفات يبتكرن طرقًا جديدة لتقديم هذا الطبق بلمسة عصرية.
الرقاق الرول
من بين الطرق المبتكرة، ظهر الرقاق رول، حيث يقطع الرقاق الطري إلى شرائح، وتحشى كل واحدة بـ اللحم المفروم المطهو بالبصل والبهارات، ثم تلف وتخبز أو تقلى في الزيت الغزيرأو في “الإير فراير” حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، وتقدم مع صوص الزبادي أو الطحينة كمقبلات شهية.
_2842_114214.jpg)
وفي الفيديو التالي يقدم الشيف علاء الشربيني طريقة عمل رول الرقاق الطري، بحشو اللحمة المفرومة.
وينصح الشربيني في الفيديو بأن يحشى الرقاق بعد أن تبرد اللحمة ويتم تصفيتها من السوائل، حتى لا تفسد ورقة الرقاق من السوائل أو الحرارة العالية.
رقاق محشو بالمشروم
وفي فيديو آخر يقدم الشيف علاء الشربيني طريقة عمل المشروم “الصيامي”بالمشروم، ويعد من خلال حشو الرقاق بخليط من المشروم المُشوح مع الثوم والبصل، وغيرهما من الخضروات، والملح والفلفل الأسود، وبعد أن تبرد الحشوه يلف الرقاق رول ويخبز في الفرن حتى يأخذ الوجه لونًا ذهبيًا.
رقاق بالخضار للنباتيين
للنباتيين، يمكن تحضير الرقاق بالخضار، عبر حشو الرقاق بمزيج من الخضروات المشوية مثل الكوسة والباذنجان والفلفل، والزيتون مع بهارات الزعتر وزيت الزيتون.
تدهن الصينية بالزيت الزيتون وتوضع أول 3 ورقات من الرقاق الطري وبين كل منهم طبقة خفيفة من وزيت الزيتون ثم توضع الحشو، وثلاثة طبقات أخرى من الرقاق.
تقطع الصينية إلى مربعات أو مثلثات، وتوضع في الفرن حتى تحصل على اللون الذهبي، ويسكب عليها القليل من مرقة الخضار.
رقاق بالسكر والقرفة
أما الحلويات، فلها نصيب من الابتكار مع الرقاق الحلو، حيث تدهن الصينية بطبقة من السمن السائح وتضاف 3 شرائح من الرقاق المبلل باللبن والسكر، أو عدد الشرائح المفضلة، ثم تضاف طبقة من السمن السائح على الوجه.
تطهى الصينية في الفرن حتى نحصل على لون ذهبي، وتسقى باللبن والسكر بعد خروجها، ويرش عليها السكر والقرفة على الوجه.

الأكثر قراءة
-
رابط الاستعلام عن نتيجة الثانوية الأزهرية 2025.. بعد قليل
-
فوضى في سوق المحمول.. رسوم الهواتف المستوردة تشعل أزمة بين التجار والعملاء
-
توقعات تنسيق طب بشري 2025 حكومي.. مؤشرات أولية
-
لماذا دبي؟
-
حركة تنقلات الشرطة 2025.. الداخلية تنهى تجهيزات إعلان ترقيات الضباط
-
ذروتها اليوم.. متى تنتهى الموجة الحارة؟
-
مصروفات الجامعات الأهلية والخاصة العام الدراسي الجديد 2025-2026
-
أهداف مباراة الأهلي والبنزرتي التونسي وديا (فيديو)

أخبار ذات صلة
"ناسا" تعلن خطة لتسريح 20% من موظفيها.. ما سر القرار؟
26 يوليو 2025 01:29 م
وفد دبلوماسي مصري يزور أبناء إيمان حسن في دار الرعاية بألمانيا
26 يوليو 2025 12:16 ص
سبب غريب وراء إعادة عصابة خطرة لأحد رهائنها
25 يوليو 2025 10:07 م
ماتوا ببطء.. مفاجأة صادمة في واقعة "أطفال المنيا"
25 يوليو 2025 02:03 م
اكتشاف نادر لآثار البشر القدماء تعود لـ 78 ألف عام في البرتغال
25 يوليو 2025 08:34 م
"طيف التوحد" يشعل أزمة ملك.. مصير بطلة من ذوي الهمم يحسمه قرار
24 يوليو 2025 10:44 ص
بين تشكيك واحتفاء.. هل كانت "أبولو 11" خدعة بعد مرور 56 عاما؟
24 يوليو 2025 12:32 م
بين آل أبو زرقة وعائلة المعتوق.. تجويع أهالي غزة "موت على نار هادئة"
24 يوليو 2025 11:37 ص
أكثر الكلمات انتشاراً