"بدائل اللحمة".. بيع الوهم بإغراء "الريحة"

"بديل اللحمة"، منشور أثار الجدل عبر موقع "فيسبوك"، حيث حذرت الطبيبة شيرين علي زكي منه عبر صفحتها الشخصية.

"زكي" نشرت صورًا من ضمن حلقة لشيف شهيرة على فضائية "بي إن سي" فود، وهي تروّج لمستحضر مسحوق مفروم وأدعت أنه بديل للحمة.

مسحوق بديل اللحمة

وقالت في منشورها: "مش مودينا في داهية غير الشيفات اللي زي دول والقنوات اللي زي دي، الشيف طالعة تطبخ لنا بحاجة سمتها اختراع وبديل للحمة".

وأوضحت الدكتورة شيرين محتويات الكيس، في منشورها، قائلة: "هو عبارة عن كيس مسحوق مفروم ومعاه كيس صغير بتقول عليه البهارات السرية، والكيس بتحط عليه كمية ميه مغلية بينفش ويملأ الطبق، الناس يا عيني في التعليقات مموتة نفسها أسئلة عن المنتج اللي صدقوا إنه بديل للحمة ومش عارفين مخاطره".

مخاطر بديل اللحمة

وعن مخاطر الكيس التي أدعت أنه بديل اللحمة، قالت "يا سادة ده فول صويا من اللي بتشتروه من عند العطار هندموه وقيفوه وفي أكياس باعوه وشوية إضافات وتوابل في كيس وحطوه ومبلغ محترم للست الشيف ودفعوه وفي التليفزيون وطلعوه".

ووجهت نصيحة للشيفات، قائلة: "ما تخلوا عندكم أمانة يا شيفات وكفاية اللي بيحصل للناس من بلاوي من تحت دماغ افتكاساتكم وعدم أمانتكم".

يقول استشاري الجهاز الهضمي والكبد والتغذية الإكلينيكية، الدكتور أسامة فكري، إن ما يقال عن "بديل اللحمة" ليس له أي أساس من الصحة، فهناك تفرقة بين البروتين النباتي والحيواني، فالأول هناك أمثلة عليه كالفول والعدس والحمص والفاصوليا، والصويا، ويمكن أن يتم استخراج منتجات الألبان منها، فعلى سبيل المثال يستخرج اللبن والزبادي من فول الصويا.
 

المواد السرطانية

وتابع خلال حديثه لـ"تليجراف مصر"، أن فول الصويا يحتوي على مادة "فايتو استروجين"، فبحسب منظمة الصحة العالمية في 2015، فإن اللحوم المصنعة هي أحد أسباب تكون المواد السرطانية في الجسم وأكثرها سرطان القولون وسرطان الثدي والكلى، لافتًا إلى أن اللحوم الحمراء الطازجة لها دور كبيرا في حدوث تلك الأورام أيضا، كما نصحت المنظمة بتقليل اللحوم بشكل عام واستبدالها ببروتين نباتي.
 وأشار إلى أن عدم تناول اللحوم بشكل عام يجعل صحة الجسم في تدهور ملحوظ، مضيفا أنه يجب على الجميع المتابعة مع طبيب تغذية للسير على نظام صحي متوازن بالاتفاق مع الأطباء حتى لا تحدث أي أضرار صحية نتيجة اتباع حمية غذائية معينة وتكون لها آثار ضارة غير متوقعة.