طريقة عمل "حلاوة المولد" في المنزل بأبسط المكونات

ينتظر المسلمون حول العالم مجيء المولد النبوي الشريف لإقامة شعائر دينية عظيمة، تتخللها لحظات من الصلاة والتأمل في سيرة النبي محمد صلى الله عليه وسلم. 

ويُعد هذا العيد مناسبة روحية يتشارك فيها الأهل والأصدقاء، ويشتهر بحلوى المولد النبوي الشريف التي تُفترش بها الشوارع بأشكالها وأصنافها المتنوعة.

وفقًا لموقع La Maison Des Sultans الفرنسي، تُعتبر "حلاوة المولد" من أشهر الأكلات المصرية، ويمكن إعداد بعضها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.

حلاوة المولد.. وصفة مصرية تقليدية

في مصر، يرتبط المولد النبوي غالبًا بتناول حلاوة المولد، وهي حلوى مصنوعة من المكسرات، وبذور السمسم، وشراب الجلوكوز. 

عادةً ما تُقدّم هذه الحلويات على شكل قطع مستطيلة أو مكعبات صغيرة، وتمثل مزيجًا من النكهات الحلوة والمقرمشة، وتُعتبر وجبة شهية لعشاق المكسرات.

طريقة عمل حلاوة المولد "على قد الإيد"

السر يكمن في طريقة عمل الشربات التي تجعل المكسرات أو الحلوى متماسكة، وإليكم طريقة تحضيرها مع وصفات لحلويات المولد الشهيرة: الفولية، السمسمية، والحمصية.

الشربات السحري الأساسي

المكونات:

• كوب ونصف سكر
• نصف كوب ماء
• ربع كوب عسل جلوكوز (مهم حتى لا تتسكر الحلويات)
• ملعقة صغيرة عصير ليمون
• رشة فانيليا

الطريقة:

على نار متوسطة، اخلطي السكر والماء وعسل الجلوكوز واتركي الخليط يغلي بدون تقليب كثير. عندما يثقل ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، أضيفي عصير الليمون والفانيليا. 

يمكنك اختبار الشربات بوضع نقطة منه في كوب ماء بارد، فإذا تجمدت وأصبحت كالكرة، يكون جاهزًا.

التحضير والتشكيل

حمصي المكون الأساسي (سواء فول سوداني، حمص، أو سمسم) في طاسة على النار حتى يصبح مقرمشًا. بعد جاهزية الشربات، أزيليه عن النار بسرعة وأضيفي المكسرات مع التقليب السريع حتى تغلف كلها. 

ثم افردي الخليط على صينية مدهونة بالزيت أو على ورق زبدة، واستخدمي "النشابة" المدهونة بالزيت لتسطيحه بسهولة.

للحلوى الطرية: الملبن

إذا كنت تفضلين الحلويات الطرية بدلاً من المقرمشة، فالملبن خيارك الأفضل.

المكونات:

• سكر
• نشا
• ماء
• عسل جلوكوز
• ماء ورد أو فانيليا
• مكسرات (عين جمل أو فستق)

الطريقة:

ذوبي النشا في قليل من الماء البارد على النار، ثم اخلطي السكر والماء وعسل الجلوكوز. أضيفي خليط النشا تدريجيًا مع التقليب المستمر. عندما يثقل الخليط ويشبه العجينة، أضيفي ماء الورد والمكسرات، وصبي الخليط في صينية مغطاة بسكر بودرة. اتركيه يبرد، ثم قطعيه إلى مكعبات واغمسيه في السكر البودرة.