"منتهية الصلاحية".. أستاذ تغذية يوضح علامات فساد "حلاوة المولد"

مع اقتراب المولد النبوي الشريف، تمتلئ المحلات الشهيرة وغير المعروفة بحلوى المولد التي تُعرض بأسعار متفاوتة حسب مكان البيع. 

وهنا يطرح السؤال: هل تختلف جودة الحلوى باختلاف مكان شرائها؟ وما العلامات التي تكشف عن الغش في حلاوة المولد؟

شراء حلاوة المولد من المحلات ذات السمعة الجيدة

أوضح أستاذ مساعد التغذية بالمعهد القومي للتغذية الدكتور سيد حماد، أن الفارق بين الحلوى المعروضة في المحلات الكبيرة ذات الاسم المعروف وتلك الموجودة في أماكن مجهولة المصدر، يكمن في درجة الأمان والجودة.

وأكد في تصريحاته لـ"تليجراف مصر" أن الأفضل دائمًا الشراء من متاجر موثوقة ذات سمعة جيدة، ليس فقط في حلوى المولد وإنما في جميع المنتجات الغذائية، نظرًا لانتشار عمليات الغش خلال السنوات الأخيرة.

إعادة تدوير الحلوى منتهية الصلاحية

وحذّر حماد من لجوء بعض التجار إلى إعادة تدوير حلوى منتهية الصلاحية أو متبقية من مواسم سابقة، لافتًا إلى أن المحلات ذات السمعة الطيبة ومعدلات البيع المرتفعة غالبًا ما تطرح منتجات طازجة، نظرًا لعدم تراكم مخزونها للعام التالي.

الإجراءات السليمة للتخزين

وأشار إلى أن الأمر لا يرتبط بحجم المحل أو شهرته، بل بمدى التزامه بطرق التخزين السليمة خلال البيع، وأن تكون المنتجات معبأة جيدًا مع وضوح بيانات الإنتاج والصلاحية والمكونات المدونة على الغلاف.

علامات الغش في حلاوة المولد

وبيّن أستاذ مساعد التغذية أن هناك مؤشرات يمكن أن تكشف الغش في الحلوى، من أبرزها:

• تغير اللون أو ظهور بقع غريبة.
• طعم غير طازج أو غريب على المعتاد.
• زيادة نسبة السكر أو الملونات الصناعية بشكل مبالغ فيه.

وأضاف أن بعض الأنواع المصنوعة من البذور أو المكونات الطبيعية قد يظهر بها عدم تجانس اللون أو ضعف في التسوية قبل التصنيع، مشددًا على أن الإفراط في إضافة السكر أو العسل أو عسل الجلوكوز يؤثر سلبًا على الطعم والقوام ويقلل من جودة المنتج.