هل تناول الوجبات السريعة يسبب فقدان الذاكرة؟

أظهرت دراسة جديدة أجراها باحثون في كلية الطب بجامعة نورث كارولينا بالولايات المتحدة، كيف يُمكن للأنظمة الغذائية الغنية بالوجبات السريعة أن تُغير بسرعة مركز الذاكرة في الدماغ، مما يزيد من احتمالية الإصابة بضعف الإدراك.

تدهور في الذاكرة بشكل دائم

وتشير النتائج إلى أن النظام الغذائي الغني بالدهون يُسبب اضطرابًا سريعًا في الخلايا العصبية المرتبطة بالذاكرة، ولكن استعادة مستوى الجلوكوز أو إجراء تغييرات غذائية يُمكن أن يُصلح الضرر الذي قد يوصل إلى الخرف، وفقًا لصحيفة "نيو يورك بوست". 

الخلايا العصبية الداخلية واضطراب استخدام الجلوكوز

اكتشفت الدراسة البحثية أن مجموعة محددة من الخلايا العصبية في الحُصين، وتُعرف باسم الخلايا العصبية الداخلية "CCK"، تُصبح مفرطة النشاط بعد اتباع نظام غذائي غني بالدهون.

صعوبة الدماغ على امتصاص الجلوكوز

 ويحدث هذا النشاط المتزايد لأن الدماغ يفقد قدرته على امتصاص الجلوكوز "السكر" بشكل صحيح، حتى بعد بضعة أيام فقط من اتباع هذا النوع من النظام الغذائي، الذي يُحاكي الوجبات السريعة الغربية الغنية بالدهون المشبعة مثل البرجر والبطاطس المقلية، فتتعطل عملية معالجة الذاكرة في الحُصين.

كما حددت الدراسة دورًا محوريًا لبروتين"PKM2"، الذي يُنظم كيفية استخدام خلايا الدماغ للطاقة، في إحداث هذه الآثار الضارة.

النظام الغذائي الغني بالدهون يعطل خلايا الدماغ

وقالت الطبيبة سونج إحدى علماء الدراسة: "كنا نعلم أن النظام الغذائي والتمثيل الغذائي قد يؤثران على صحة الدماغ، لكننا لم نتوقع العثور على هذه المجموعة المحددة والضعيفة من خلايا الدماغ، والتي تتعطل مباشرةً نتيجة التعرض قصير المدى لنظام غذائي غني بالدهون"، وأضاف: "ما أدهشنا أكثر هو سرعة تغيير هذه الخلايا لنشاطها استجابةً لانخفاض توافر الجلوكوز، وكيف كان هذا التغيير وحده كافيًا لإضعاف الذاكرة".