علامات تكشف الياميش الأصلي والمغشوش

ياميش رمضان
إسراء عبدالفتاح
"ياميش رمضان" من الأساسيات التي تبحث عنها الأسرة المصرية، كونه مرتبط ارتباطًا وثيقًا بأيام شهر رمضان، فهو يستخدم يوميًا على مدار الشهر الكريم في الوصفات والأكلات على مائدة الإفطار.
وبالتزامن مع اقتراب شهر رمضان، تتزايد التساؤلات حول كيفية التفرقة بين الياميش الأصلي والمغشوش، أو إذا كان منتهي الصلاحية، أو معبئًا منذ العام الماضي وغير طازج.
الياميش الأصلى والمغشوش
وقال أحد مالكي محال العطارة بشارع باب البحر في القاهرة يوسف أحمد، "إن المشمشية والقراصيا يمكن الكشف عن كونها ليست طازجة من خلال المظهر الخارجي، فإذا كانت (ناشفة) فهي طازجة، أما إذا ظهر عليه عسل فهي مغشوشة أو معبأة من العام الماضي".
وأضاف أحمد لـ"تيلجراف مصر"، أن بعض المحال تعمل على تعبئة المشمشية القديمة فتبدأ في الانكماش، ويتم وضع العسل عليها حتى تظهر أمام الجمهور جديدة.

وتابع “أما بالنسبة للكاجو والبندق والفسدق وعين الجمل عندما تكون تلك الأنواع ذات ملمس لين أو طري فهذا يعني أنها استقبلت رطوبة نتيجة طول مدة تخزينها، وبذلك تكون غير صالحة، أما الطازجة فتكون صلبة ويمكن التمييز بين النوعيين من خلال التذوق”.
أضرار على الصحة
وعن أضرار تناول الياميش الفاسد أو غير الطازج، قال خبير التغذية سيد حماد، “إن التخزين غير السليم لياميش رمضان قد يكون خطرًا على الصحة، فهو يهدد الجهاز المناعي في بعض الأحيان، وتكون سببا لتكون الأورام السرطانية في الجسم”.

وأضاف حماد لـ"تيلجراف مصر"، “أن الطريقة الخاطئة لتخزين ياميش رمضان يؤدي في بداية الأمر لتكون الفطريات، ومع بداية موسم رمضان يتم استخراجها من المخازن ووضعها في الفرن على درجة حرارة عالية، ولكن في بعض الحالات لا تقتل الحرارة تلك البكتيريا في الياميش”.
وتابع “أن تلك البكتيريا تسبب سموم فطرية وتدخل جسم الإنسان وتأثر فيه على المدى البعيد، فعلى سبيل المثال فهى تؤثر على القدرة العقلية”.

الأكثر قراءة
-
إجابات امتحان الدين للثانوية العامة.. اعرف درجاتك
-
امتحان التربية الوطنية للصف الثالث الثانوي 2025.. الإجابة والدرجات
-
ضبط جزار بتهمة ذبـح ماشية بطريقة مخالفة في السيدة زينب
-
قبل ساعات من انطلاقه.. صفحات الغش تزعم تداول امتحان الدين للثانوية العامة والتعليم: "مستحيل"
-
حقيقة تسريب امتحان الدين للثانوية 2025.. "التعليم" تصدم "شاومينج"
-
نتيجة تانية ثانوي ترم تاني 2025 كل المحافظات
-
مجموع درجات الصف الأول الثانوي الترم الثاني 2025
-
تنسيق الثانوية العامة 2025 للشهادة الإعدادية.. مؤشرات أولية

أخبار ذات صلة
منها تورم الساقين وتغير لون الجلد.. 7 أعراض شائعة لأمراض القلب
15 يونيو 2025 01:48 م
الخضراوات الجذرية كنوز غذائية مدفونة تحت الأرض.. تعرف على فوائدها
14 يونيو 2025 11:26 م
لطلاب الثانوية العامة.. فوائد تناول السمك خلال فترة الامتحانات
13 يونيو 2025 01:02 م
تحذيرات بريطانية من شوكولاتة دبي "المقلدة".. غير ملائمة لهذا السبب؟
12 يونيو 2025 08:32 م
للحصول على قسط كافٍ من النوم في الموجة الحارة.. جرب هذه النصائح
12 يونيو 2025 08:08 م
بعد ظهور مؤثر.. ما هو مرض الفنان يوسف فوزي؟
11 يونيو 2025 08:09 م
الكركديه ليس منها.. 5 مشروبات طبيعية لخفض ضغط الدم المرتفع
11 يونيو 2025 06:53 م
ملعقة صغيرة يوميًا.. فوائد مذهلة للزبدة البلدي
11 يونيو 2025 05:53 م
أكثر الكلمات انتشاراً