نظام غذائي جديد ينقذ 15 مليون شخص من الوفاة سنويًا

كشفت لجنة إيت لانست لعام 2025، وهي تحالف دولي يضم خبراء تغذية من أكثر من 35 دولة، تقريرا علميا شاملا لكافة الأنظمة الغذائية في العالم، حيث يحذر التقرير من استمرار أنماط الأكل الحالية التي تكلف العالم ملايين الأرواح سنويًا.

15 مليون شخص

ووفقًا للتقرير فإن تغيير طريقة تناول البشر للطعام يمكن أن ينقذ ما يصل إلى 15 مليون شخص من الوفاة المبكرة بمعدل سنوي، كما سيسهم في انخفاض انبعاثات الغازات الدفيئة ما يمثل خطوة جوهرية في كبح آثار الاحتباس الحراري، وفقًا لشبكة “إيه بي سي نيوز”.

الغذاء هو المشكلة والحل

وقالت مديرة برنامج التغذية والأمن الغذائي في المجموعة الاستشارية للبحوث الزراعية الدولية إن الأنظمة الغذائية التي يتبعها سكان العالم اليوم تسهم في العديد من الأزمات، لكنها أيضًا المفتاح لحلها.

حمية صحة الكوكب

وأوصت اللجنة بما أسمته حمية صحة الكوكب وهي نظام غذائي يعتمد بشكل أساسي على الأغذية النباتية ويشمل النظام:

• 3 إلى 5 حصص من الحبوب الكاملة يوميًا
• 5 حصص على الأكل من الفواكه والخضراوات
• وحصص يومية من المكسرات والبقوليات

ولا تدعو الحمية للاستغناء الكامل عن البروتين الحيواني، لكنها تحث على الاعتدال في تناوله بمعدل وجبة واحدة أسبوعيًا من اللحم الأحمر، وحصتان من الأسماك أو الدواجن، و4 بيضات أسبوعيًا، مع استهلاك الحد الأدنى من السكريات والدهون المشبعة والملح.

فوائد صحية ومناخية هائلة

وأظهر التقرير أن تطبيق الحمية يعود بفوائد ضخمة، منها تقليل الوفيات بمعدل 27%، وخفض الانبعاثات الزراعية التي تسهم في 30% من إجمالي الغازات المسببة للاحتباس الحراري.

وقال يوهان روكستروم، مدير معهد بوتسدام لأبحاث تأثير المناخ وأحد رؤساء اللجنة:إذا استمر النظام الغذائي العالمي كما هو، فقد يتسبب وحده بتجاوز حد الاحترار العالمي البالغ 1.5 درجة مئوية، حتى لو توقفت انبعاثات الوقود الأحفوري".

الأنظمة الغذائية غير العادلة

لفت التقرير إلى عدم المساواة الصارخ في النظام الغذائي العالمي، إذ يتحمل 30% من سكان العالم مسؤولية 70% من أضرار البيئة، على علم أن هذه النسبة تمثل الطبقى الأغنى من السكان.

كما أشار التقرير إلى أن ثلث العاملين في مجال الغذاء لا يتقاضون أجور كافية للعيش بكرامة، لا سيما عمل ملايين الأطفال في مجال الزراعة.

وقال ماريو هيريرو، الرئيس المشارك للجنة وأستاذ النظم الغذائية المستدامة في جامعة كونيل إن هناك مؤشرات مشجعة في بعض الدول متوسطة ومنخفضة الدخل التي بدأت يتطبيق توصيات اللجنة بحلول عام 2050.

15 تريليون دولار 

قدر التقرير أن تكاليف الرعاية الصحية والأضرار البيئية الناتجة عن أنطمة الغذاء الحالية تبلغ نحو 15 تريليون دولار سنويًا وقالت لاين جوردون، مديرة مركز ستوكهولم للمرونة: "لدينا بالفعل مبادرات واعدة من الزراعة المتجددة إلى تقليل هدر الطعام. 

وأضافت: "الاستثمار في إصلاح أنظمة الغذاء الآن هو الطريق لبناء مستقبل مستدام وعادل للجميع".