"كلوها بقشرها"، البطاطا صيدلية متكاملة في بيتك

للبطاطا الحلوة استخدمات عِدة، كما أنها غنية بالعناصر الغذائية، لكن معظم الناس يركز على الجزء الداخلي منها المميز بلونه البرتقالي، ويغفل عن قشرتها البنية التي تحتوي على الفيتامينات الأساسية والألياف ومضادات الأكسدة، ذات الفوائد الصحية العديدة.

احتواء قشر البطاطا الحلوة على معادن مفيدة

تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة مثل بيتا كاروتين والأنثوسيانين، على تقليل الالتهابات، وحماية صحة العين، ودعم وظائف القلب والأوعية الدموية، وفقًا لموقع “تايمز أوف إنديا”.

وتعتبر البطاطا صيدلية متكاملة في بيتك، حيث تحتوي قشرتها الخارجية على معادن كثيرة مثل الحديد والزنك وحمض الفوليك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى فيتاميني (أ) و(ج)، ما يجعلها إضافة غذائية عالية إلى النظام الغذائي.

مضادات الأكسدة في قشر البطاطا

كما تساعد بعض مضادات الأكسدة الموجودة في قشر البطاطا مثل الأنثوسيانين على تحييد الجذور الحرة في الجسم، ما يقلّل الالتهاب والإجهاد التأكسدي، كما رُبطت مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة بتحسين حساسية الإنسولين واستقلاب الجلوكوز، ما قد يقلّل من خطر الإصابة بداء السكري من النوع الثاني.

صحة الجهاز الهضمي

ويدعم قشر البطاطا الحلوة أيضًا صحة الأمعاء، إذ يعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية التي تلعب دورًا أساسيًا في صحة الجهاز الهضمي، حيث تعمل الألياف كمضاد حيوي، حيث تُغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء، وتُقلل من نمو البكتيريا الضارة. ويدعم هذا توازن الهضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل، ويحسّن وظائف الأمعاء عمومًا. 

دعم صحة البصر و القلب

ويحتوي قشر البطاطا الحلوة على كميات كبيرة من فيتامين (أ) وبيتا كاروتين، وكلاهما ضروري للحفاظ على صحة البصر، حيث يدعم فيتامين (أ) وظيفة شبكية العين ويساعد في الوقاية من حالات مثل العمى الليلي واضطرابات العين الأخرى، كما تساعد الألياف ومضادات الأكسدة الموجودة في قشر البطاطا الحلوة على خفض مستويات الكوليسترول ودعم صحة القلب والأوعية الدموية.

تكون حصوات الكلى

ورغم فوائدها المتعددة يحتوي قشر البطاطا الحلوة على الأوكسالات، التي بدورها قد تُسهم في تكوّن حصى الكلى لدى الأشخاص المُعرضين لذلك، لكن السلق أو الطهو على البخار يقلّل من هذه المركبات حتى تصبح آمنة.

اقرأ أيضًا:

البطيخ والبطاطا.. 9 أطعمة لبشرة صحية ونضرة

فائدة البطاطا المشوية.. سر الصحة في طبق بسيط