لماذا لا تنخفض أسعار الدواجن والبيض في الأسواق رغم تراجعها بالمزارع؟

في الوقت الذي يتوقع المستهلكون انخفاض أسعار الدواجن والبيض مع تراجعها في المزارع، تستمر الأسعار في الأسواق عند مستويات مرتفعة، حيث يصل سعر كيلو الدواجن إلى نحو 69 جنيهًا. 

هذه الفجوة بين سعري المزرعة والسوق، أثارت تساؤلات واسعة حول دور الوسطاء وتأثيرهم على استقرار أسعار المنتجات الداجنة.

أسعار المزارع، انخفاض غير مطمئن

علق رئيس شعبة الثروة الداجنة بالقاهرة، الدكتور عبدالعزيز السيد، على الوضع قائلًا: "لا مفيش ارتفاع، الناس بتصوت على الانخفاض وليس الارتفاع".

وأوضح في تصريحات لـ"تليجراف مصر"، أن أسعار الدواجن في المزارع تراجعت إلى 57–58 جنيهًا للكيلو، وهو أقل بكثير من تكلفة الإنتاج الفعلية التي تصل إلى نحو 65 جنيهًا للكيلو دون أي هامش ربح.

وحذر من أن هذا الانخفاض الحاد قد يدفع بعض المربين للخروج من المنظومة، ما يهدد استقرار السوق خاصة مع اقتراب شهر رمضان، ويؤثر على توافر المعروض للمستهلكين.

ماذا يحدث لأسعار البيض في الأسواق؟

وأشار عبدالعزيز السيد إلى أن أسعار البيض ارتفعت رغم انخفاض أسعار الدواجن، نتيجة سيطرة مجموعة من كبار المنتجين على جزء كبير من السوق، مؤكدًا أن تصدير نحو 300 ألف كرتونة لا يمثل شيئًا مقارنة بإنتاج محلي يبلغ 16 مليار بيضة سنويًا.

وأضاف: “حتى لو صدرنا 9 ملايين بيضة، فهذا الرقم ليس له أي تأثير على ميزان الإنتاج المحلي”، مشيرًا إلى أن الكرتونة كانت قد انخفضت خلال الشهر الماضي إلى 95 جنيهًا في المزرعة قبل أن تعاود الارتفاع تدريجيًا.

تكلفة إنتاج البيض وسعره العادل

وأوضح رئيس الشعبة أن التكلفة الفعلية لإنتاج كرتونة البيض تعتمد على استهلاك نحو 6 كيلو علف بسعر 18 جنيهًا للكيلو، أي ما يعادل 108 جنيهات تكلفة علف فقط، تضاف إليها 7–10 جنيهات تكاليف تشغيل، لتصل التكلفة الإجمالية إلى 115–118 جنيهًا.

وأكد أن السعر العادل في المزرعة يجب ألا يتجاوز 120 جنيهًا، ما يعني أن بيع الكرتونة للمستهلك بسعر 130 جنيهًا يعد مرتفعًا في ظل تراجع دخول المواطنين وضعف القدرة الشرائية.

ضرورة وضع تسعيرة عادلة

وأكد السيد ضرورة وضع "تسعيرة معادلة" تحقق توازنًا بين تكلفة الإنتاج وسعر البيع للمستهلك، حتى يضمن استمرار المربين في السوق دون خسائر، خاصة مع توافر احتياطي استراتيجي من الذرة والصويا والمركزات يكفي لمدة ثلاثة أشهر، ما يغطي دورتين إنتاجيتين كاملتين ويضمن استقرار المعروض.

ووفقًا لبيانات الجهاز المركزي للتعبئة العامة والإحصاء، ارتفعت كمية لحوم الطيور والدواجن إلى 2.4 مليون طن عام 2024 مقابل 2.2 مليون طن عام 2023.

كما بلغ الإنتاج السنوي من البيض 16.6 مليار بيضة مقابل 16.4 مليار بيضة عام 2023، بنسبة نمو طفيفة 1.4٪، ما يعكس استقرارًا نسبيًا في الطاقة الإنتاجية للمزارع بعد أزمة 2022 التي شهدت انخفاض إنتاج البيض إلى 14 مليار بيضة وخروج عدد كبير من المنتجين من السوق.

آراء المربين.. خسائر وعدم ارتفاع حقيقي

وأكد رئيس شعبة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، سامح السيد، أن أسعار الدواجن لم تشهد أي ارتفاع خلال الفترة الحالية، مشيرًا إلى أن سعر الكيلو في المزرعة 58 جنيهًا، وهو سعر لا يغطي تكلفة الإنتاج ويؤدي إلى خسائر كبيرة. 

وأوضح لـ"تليجراف مصر"، أن أي زيادة محتملة لن تتجاوز 10٪، ما يعني وصول السعر إلى 65 جنيهًا كحد أقصى في المزرعة خلال يناير.

وأضاف أن سعر كرتونة البيض في الأسواق مناسب للمستهلك، رغم أن تكلفة الإنتاج في المزرعة تصل إلى 120 جنيهًا، مع إضافة تكاليف النقل والعمالة وربح محلات البيع. 

وأشار إلى وجود فائض إنتاج يصل إلى 25٪ للبيض و15–20٪ للدواجن، وأن السوق يسعى للحفاظ على توازن السعر بين المنتج والمستهلك، واقترح تفعيل بورصة الدواجن كوسيلة لضبط الأسعار بشكل عادل للطرفين.

وجهة نظر شركات الإنتاج

وقال رئيس مجلس إدارة شركة دلتا مصر للدواجن، أنس عبدالخبير، إن الأسعار الحالية للدواجن والبيض منخفضة ولا تعكس أي ارتفاع حقيقي، مؤكدًا وجود اكتفاء ذاتي وفائض إنتاج، وأن الارتفاعات التي تم تداولها في بعض الأخبار غير دقيقة.

وأضاف في تصريحات لـ"تليجراف مصر"، أن كرتونة البيض ارتفعت بنحو 8 جنيهات فقط، بينما المنتج يخسر أكثر من 30 جنيهًا للكرتونة، وأن كيلو الدواجن في المزرعة حاليًا يبلغ 52 جنيهًا، وهو أقل من تكلفة الإنتاج.

وأوضح أن الفجوة بين سعر المزرعة وسعر المستهلك تصل أحيانًا إلى 15–20 جنيهًا بسبب وجود وسطاء متعددين، كما أن الأمراض الموسمية وانخفاض درجات الحرارة في الشتاء تؤدي أحيانًا إلى انخفاض الإنتاج إلى 70٪ من المعدل الطبيعي.

وأشار إلى ضرورة دعم المنتج المحلي وتشجيع المزارع على الاستمرار، وتفعيل بورصة الدواجن، وشراء الفائض من الجهات الرسمية بدل استيراد الدواجن بأسعار أعلى.

حجم القطاع والاستثمارات

يعمل في قطاع الدواجن حوالي 3.5 مليون شخص وفق بيانات 2024، كما تجاوز حجم الاستثمارات في صناعة الدواجن 100 مليار جنيه، وسجلت الوزارة 40 منشأة داجنة معزولة لأغراض التصدير.

وبلغ إنتاج القطاع التجاري 1.4 مليار طائر بداري للتسمين، بالإضافة إلى 320 مليون طائر في القطاع الريفي، وتم زيادة الطاقة الإنتاجية لمعهد الأمصال واللقاحات البيطرية من 200 مليون جرعة إلى 1.5 مليار جرعة لدعم قطاع الدواجن.

اقرأ أيضًا:

سعر الكتكوت الأبيض اليوم السبت 29 نوفمبر 2025 وأحدث أسعار الدواجن