تراجع 15%، لماذا تنخفض أسعار الألبان في الشتاء؟

سعر لتر اللبن

A . .A

تشهد أسعار الألبان في السوق المحلي، خلال هذه الأيام، تراجعًا بنسبة تتراوح بين 10 و15%، مدفوعًة بزيادة وفرة الإنتاج بنحو 30% مقارنة بالصيف.

وأوضح عضو شعبة المواد الغذائية، حازم المنوفي، أن أي حديث عن ارتفاع أسعار الألبان في هذا التوقيت يتجاهل الواقع الفعلي داخل المزارع، مشيرًا إلى أن ظهور البرسيم في الشتاء يعد المؤشر الأهم على وفرة إنتاج الحليب، وأن انخفاض الأسعار مرتبط بعوامل بيئية وفسيولوجية تؤثر مباشرة في إنتاجية الأبقار والجاموس، مثل اعتدال درجات الحرارة، ووفرة العلف الأخضر، وكفاءة تحويل الطاقة إلى حليب، والتغيرات الهرمونية الموسمية.

سعر لتر اللبن

ويسجل سعر لتر اللبن البقري من 15 إلى 22 جنيهًا ، فيما يتراوح الجاموسي من 30 إلى 40 جنيهًا، حسب الجودة ونسبة الدسم ومصدر المنتج.

وأشار المنوفي، في بيان له اليوم، إلى أن مصر تُعد أكبر منتج للألبان في العالم العربي، بإنتاج سنوي يتراوح بين 5.6 و7 ملايين طن، بدعم مشروعات قومية لتطوير القطاع، تشمل تحديث مراكز تجميع الألبان، وتحسين السلالات، والتوسع في الإنتاج الحيواني الحديث، وتقديم دعم تمويلي وتسويقي للمربين، فضلًا عن جذب استثمارات تتجاوز 1.5 مليار دولار ورفع القدرة التصديرية لتتجاوز 181 مليون دولار سنويًا.

سلالات جاموسية محسّنة وراثيًا

وكشف عن جهود الدولة في توفير سلالات جاموسية محسّنة وراثيًا، مثل السلالة الإيطالية، التي تصل إنتاجيتها إلى 3000–3500 لتر حليب في موسم إرضاع واحد، مع نسبة دسم تصل إلى 7–8%، ما يجعلها مناسبة لصناعة الأجبان عالية القيمة ويحقق عائدًا مرتفعًا للمربين.

وأشار عضو شعبة المواد الغذائية إلى أن القطاع يوفر فرصًا استثمارية واسعة، مثل إنشاء مراكز حديثة للتجميع والتبريد، واستخدام تقنيات الحلب الذكي، وإنتاج منتجات متخصصة مثل البروتينات ومنتجات اللاكتوز فري، وتطوير سلاسل الإمداد المبردة، والتوسع التصديري في الأسواق الأفريقية والآسيوية.

وشدد على أن الشتاء يمثل موسم انخفاض أسعار الألبان وليس ارتفاعها، وأن زيادة الإنتاج الشتوي بنسبة 30% حقيقة راسخة، وأن الدولة تسير بخطى ثابتة نحو تحقيق الاكتفاء الذاتي وتعزيز التصدير وتطوير التحسين الوراثي لدعم المربين ورفع كفاءة صناعة الألبان المصرية بالكامل.