"من غير فتي أو تفعيص"، 3 علامات في اللحمة تكشف لكِ فورا فسادها

فحص اللحم عند شرائه لا يتطلب ملامسته أو طهيه أولًا، فغالبًا ما تتحدث قطعة اللحم عن نفسها، ولا يشترط أن تكون خبيرًا لرصد جودتها، فقبل أن يضع الجزار سكينًا في القطعة، هناك علامات بصرية واضحة تفرق بين اللحم الطازج وبوادر التعفن التي قد تدفع ثمنها من جيبك وصحتك

فساد اللحوم

ونظرًا لأن اللحم من الأطعمة عالية الخطورة، والتي تشكل خطرًا صحيًا على البشر، من المهم التحقق من أن اللحم طازج ولا يظهر عليه أي علامة من علامات الفساد، لأنها من الأطعمة التي توفر بيئة مثالية لنمو البيكتريا، ما يجعلها أكثر عرضة لمسببات الأمراض كالفيروسات والطفيليات.

كيف يتحقق من سلامة اللحوم؟

ليس من الضروري ملامسة اللحوم لتدقيق الفحص فيها والتحقق من سلامتها، فهناك بعض العلامات التي تنذر بفساد اللحم بمجرد النظر إليه معلقًا في محلات الجزارة، والتي يمكن اكتشافها بواسطة الفحص البصري للمظهر العام للحم قبل شرائه.

علامات تشير إلى فساد اللحم بمجرد النظر إليه

وفقًا للمعهد الأسترالي لسلامة الغذاء، يجب أن يكون لون اللحم أحمرًا زاهيًا، لكن إذا تحول لونه إلى البنفسجي أو البني أو الرمادي فمن المحتمل أنه لم يعد صالحًا للأكل، كما قد يصاحب هذه الألوان لون أصفر أو أخضر يدل على تعفن اللحم.

غالبًا تغير لون للحم يكون مصحوبًا برائحة نفاذة وغير مستحبة، فمعظم اللحوم لطازجة تكون عديمة الرائحة، إلا رائحة اللحم الضأن قد تصدر رائحة خفيفة تشبه رائحة الصيد، لكن إذا كانت الرائحة كريهة ونفاذه فمن المؤكد أن اللحم فاسد.

أما إذا كان متاحًا للمشتري لمس اللحم والتحقق منه، فهناك علامات أخرى تدل على فساد اللحم، على سبيل المثال عند عودة اللحم إالى طبيعته بعد الضغط عليه يكون طازجًا، أما إذا كان قديمًا يفقد جزءًا من مرونته، ويصبح شبه مقدد، كما أن الملمس اللزج أو الدبق علامة خطيرة على فساد اللحم.

حملة ضبط لحوم فاسدة في المنوفية

وفي وقت سابق ضبطت الحملات التموينية بالمنوفية قرابة 1000 كجم من اللحوم غير الصالحة للاستخدام الآدمي، تم حيازتها وعرضها للبيع بالمخالفة للقوانين واللوائح المنظمة لتداول السلع الغذائية، وتم تحرير محضار بالواقعة، والتحفظ على المضبوطات، واتخاذ كافة الإجراءات القانونية اللازمة حيال المخالفين.

وتنفيذًا لتوجيهات اللواء إبراهيم أبو ليمون محافظ المنوفية، بتكثيف الحملات التموينية والرقابية على الأسواق والمحال التجارية، شنت الأجهزة التنفيذية بالمحافظة حملات تفتيشية مفاجئة بعدد من المراكز والمدن، في إطار خطة المحافظة لإحكام الرقابة على تداول السلع الغذائية وضمان وصول منتجات آمنة وصالحة للاستهلاك الآدمي إلى المواطنين، والتصدي بكل حزم لمحاولات الغش التجاري والاتجار في السلع الفاسدة.

اقرأ أيضًا:

معروضة للبيع، ضبط طن لحوم فاسدة خلال حملات مفاجئة بالمنوفية

ضبط 80 كيلو لحوم فاسدة بأختام مزورة في الأقصر، وحملات تفتيش مفاجئة