السهل الممتنع لحلويات رمضان، سر القوام المرمل لـ البسبوسة المكرملة

مع حلول شهر رمضان المبارك، تبحث ربات البيوت عن السهل الممتنع في تحضير الحلويات الشرقية، وهنا تتربع البسبوسة المكرملة على عرش السفرة الرمضانية، حيث تجمع بين طعم الكراميل الغني وقوام السميد المرمل.

 نستعرض لكِ أسرار تحضيرها لتنافسي بها كبرى محلات الحلويات.

مكونات البسبوسة المكرملة

للبسبوسة: 

• 3 أكواب من سميد البسبوسة.
• كوب من السكر الأبيض.
• كوب إلا ربع من السمن البلدي.
• ثلث كوب من الحليب الدافئ.
• ثلث كوب من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من عسل الجلوكوز أو شربات ثقيل.

للشربات:

• كوب ونصف سكر.
• كوب ونصف ماء.
• عصرة ليمون وفانيليا.

طريقة تحضير البسبوسة المكرملة

في إناء على نار هادئة، ضعي كوب السكر مع ملعقتين من الماء واتركيه حتى يذوب ويتحول لونه إلى الذهبي الغامق.

ثم أضيفي السمن والماء والحليب وعسل الجلوكوز إلى الكراميل، في البداية ستلاحظين تكتلاً لكن مع التقليب سيذوب الخليط تمامًا ويصبح متجانسًا، ثم اتركيه ليبرد قليلاً حتى يصبح دافئاً.

ضعي السميد في وعاء واسع وصبّي فوقه خليط الكراميل الدافئ، لا تعجني، فقط قلبي المكونات بأطراف أصابعك حتى يتشرب السميد السوائل.

ادهني صينية (مقاس 28 أو 30) بالسمن، وافردي العجينة بالتساوي، وادخليها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة 25-30 دقيقة.

فور خروج البسبوسة وهي ساخنة، صبي بالشربات البارد الخفيف، وغطيها فوراً لمدة 10 دقائق لضمان طراوتها.

نصائح لتقديم البسبوسة

يمكن نقل البسبوسة لمستوى آخر من الرفاهية عبر إضافة طبقة من القشطة الطازجة على الوجه عند التقديم لكسر حدة السكر، أو رص حبات اللوز أو البندق المقشر قبل الخبز، أو رشة فستق حلبي بعد التسقية.

ولإضافة لمسة عصرية يمكن رش القليل من "ملح البحر" فوق الكراميل لعمل "سولتد كراميل بسبوسة"، أو تقديمها مع كرة من آيس كريم الفانيليا.

اقرأ أيضًا:

درجات الحرارة في شهر رمضان 2026.. توقعات الطقس بين برد الليل وحرارة النهار