بعد تخزينها لرمضان، دراسة: تناول كميات كبيرة من اللحوم يصيبك بالسكري

تخزين اللحوم قبل رمضان

A . .A

أيام قليلة تفصلنا عن بدء أفضل شهور السنة الهجرية شهر رمضان الفضيل، ومع اقترابه تبدأ الكثير من الأسر في الاستعداد له بطقوس خاصة تحمل طابعًا من البهجة والتنظيم معًا، ويأتي في مقدمتها تخزين اللحوم استعدادًا لموائد الإفطار، إذ تسعى الأسر لشراء اللحوم بأنواعها وتخزينها بطرق صحية تضمن سلامتها طوال الشهر.

داء السكري

ولكن هناك دراسة حديثة، وجد فيها الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء لديهم احتمالية أعلى بكثير للإصابة بداء سكري مقارنة بمن يتناولون كميات أقل منها.

العلاقة بين تناول اللحوم وداء السكري

وقد بحثت الدراسة المنشورة في المجلة البريطانية للتغذية، العلاقة بين تناول اللحوم الحمراء المصنعة وغير المصنعة وداء السكري.

ووجد الباحثون أن الأفراد الذين تناولوا كميات أكبر من اللحوم الحمراء لديهم معدل انتشار أعلى بكثير لداء السكري مقارنةً بمن تناولوا كميات أقل، حتى بعد تعديل النتائج وفقًا للعمر ومؤشر كتلة الجسم ونمط الحياة وعوامل غذائية أخرى.

الأشخاص الذين يقعون ضمن أعلى شريحة استهلاكية للحوم الحمراء كانوا أكثر عرضة للإصابة بداء السكري بنسبة 49% تقريبًا.

ويرتبط كل من اللحوم المصنعة، مثل النقانق واللحوم الباردة، واللحوم الحمراء غير المصنعة بزيادة خطر الإصابة بداء السكري، حيث إن كل حصة إضافية من اللحوم الحمراء يوميًا تزيد من احتمالية الإصابة بداء السكري بنسبة 16%.

كما وجدت الدراسة أن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين بديلة، مثل الخيارات النباتية كالمكسرات، والبذور، والبقوليات، يرتبط بانخفاض احتمالية الإصابة بداء السكري.

كما أظهر استبدال اللحوم الحمراء بالدواجن، ومنتجات الألبان، والحبوب الكاملة فوائد طفيفة.