القطايف بالقشطة والمكسرات، وصفة حلو تزيّن ليالي رمضان

مع أجواء شهر رمضان ولمّة العائلة بعد الإفطار، تحرص الكثير من السيدات على تحضير حلوى مميزة تضيف لمسة بهجة إلى السفرة، وتُعد القطايف واحدة من أشهر الحلويات الرمضانية التي لا تخلو منها المائدة، لما تتميز به من طعم شهي وسهولة في التحضير وتنوع في الحشوات، مع ارتباط وثيق مع شهر رمضان المبارك.

مكونات القطايف بالقشطة والمكسرات:

للعجين:

• 2 كوب دقيق.
• 2 كوب ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة سكر.
• ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• رشة ملح.

للحشو:

• قشطة بلدي أو جاهزة.
• مكسرات مجروشة (حسب الرغبة).
• زبيب وجوز هند (اختياري).

للقلي:

• زيت غزير

للشربات:

• 2 كوب سكر
• كوب ماء
• عصير نصف ليمونة
• فانيليا (اختياري)

طريقة التحضير:

• في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع السكر والخميرة والبيكنج بودر والملح، ثم يُضاف الماء تدريجيًا مع التقليب حتى نحصل على خليط سائل متوسط القوام.
• يُترك الخليط ليرتاح لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر.
• يُسكب مقدار مغرفة صغيرة في مقلاة ساخنة غير مدهونة، وتُترك حتى تتكون فقاعات ويجف الوجه، ثم تُرفع دون تقليب.
• تُحشى القطايف بالقشطة والمكسرات، وتُغلق جيدًا بالضغط على الأطراف.
• تُقلى في زيت ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُوضع مباشرة في الشربات البارد.

طريقة تحضير الشربات:

يُغلى السكر مع الماء لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف عصير الليمون والفانيليا ويُترك ليبرد تمامًا قبل الاستخدام.

القطايف ليست مجرد حلوى، بل هي طقس رمضاني أصيل يجمع بين الطعم الشهي وذكريات الطفولة. ويمكن تقديمها بجانب كوب من الشاي أو العصير بعد الإفطار لتكتمل متعة السهرة الرمضانية.

اقرأ أيضًا:

الكنافة على أصولها في رمضان، 4 وصفات تناسب كل الأذواق