سيدة العزومات الرمضانية.. الطريقة المثالية لتحضير المكرونة بالبشاميل بقوام كريمي

لا تخلو مائدة رمضان من طبق يحمل طابع الشبع والدفء معًا، ويكفي أن تخرج صينية المكرونة بالبشاميل من الفرن حتى تتجمع الأسرة حولها قبل أن توضع على السفرة.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

برائحتها الغنية ومذاقها الكريمي، أصبحت صينية المكرونة بالبشاميل واحدة من الاختيارات الأساسية في العزومات الرمضانية، لما يجمعه من بساطة في التحضير وطعم يرضي جميع الأذواق.

مكونات المكرونة بالبشاميل

نصف كيلو مكرونة قلم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة
ملعقة سمن أو زيت

لتحضير البشاميل:

4 ملاعق كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة دقيق
لتر لبن
ملح وفلفل أبيض
رشة جوزة الطيب (اختياري)

طريقة تحضير صينية المكرونة بالبشاميل

تحضير الحشوة:

• في مقلاة على نار متوسطة، يُشوح البصل في السمن حتى يذبل.
• ثم يُضاف اللحم المفروم ويُقلب جيدًا حتى يتغير لونه. 
• تُضاف الصلصة والملح والفلفل والبهارات، ويُترك الخليط حتى ينضج تمامًا.

سلق المكرونة:

تُسلق المكرونة في ماء مغلي مملح نصف سلقة فقط، ثم تُصفى وتُترك جانبًا.

تحضير البشاميل:

• في قدر على نار متوسطة، تُذاب الزبدة ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. 
• يُضاف اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط كريمي ناعم، ثم يُتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

التجهيز للفرن:

في صينية مدهونة، توضع طبقة من المكرونة، ثم طبقة من اللحم، ثم باقي المكرونة، ويُغطى الوجه بطبقة وفيرة من البشاميل.

التسوية:

• تُدخل الصينية بفرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 30-40 دقيقة حتى يحمر الوجه ويكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
• يمكن إضافة طبقة من الجبن المبشور على الوجه قبل إدخالها الفرن.

اقرأ أيضًا:

الحل الأخير للمفاصل والبرد.. أحلى طاجن العكاوي بالبصل في رمضان 2026