الفطير المشلتت بقويسنا.. حكاية أكلة شعبية وصلت إلى موائد الملوك والرؤساء

تتميز محافظة المنوفية بالعديد من الأكلات الشعبية الشهيرة التي تركت بصمة واضحة عبر مختلف العصور، ويأتي الفطير المشلتت في مقدمة هذه الأكلات التي ارتبطت بتاريخ المحافظة وهويتها الشعبية.

ويحرص أهالي المنوفية وزوارها من مختلف المحافظات على تناول الفطير المشلتت، خاصة بمدينة قويسنا التي اشتهرت به منذ مئات السنين، حتى أصبح من أبرز رموزها التراثية والغذائية.

من عصر الخديوي إسماعيل إلى الملك فاروق

ترجع شهرة فطير المنوفية، وبالأخص بمدينة قويسنا، إلى عصر الخديو إسماعيل، ثم ازدادت خلال فترة حكم الملك فاروق، حيث كان العاملون من أبناء المنوفية يقومون بإعداده بطريقة خاصة ومختلفة عن باقي المحافظات، ما جعله يحظى بإعجاب كبير داخل القصر الملكي. 

وكان الملك يلاحظ الفرق الواضح بين فطير المنوفية وغيره من الأنواع الأخرى، حتى أنه خصص أشخاصًا من أبناء المحافظة داخل القصر لإعداده له بشكل دائم، ليصبح الفطير المشلتت واحدًا من أبرز الأكلات التي توضع على المائدة الملكية عند استقبال كبار الزوار والساسة من مختلف دول العالم.

الرئيس السادات وعشقه لفطير المنوفية

لم تتوقف شهرة الفطير المشلتت عند العصر الملكي فقط، بل امتدت إلى عهد الرئيس الراحل محمد أنور السادات، الذي كان يحرص على تقديمه لضيوفه من مختلف أنحاء العالم. 

وكان السادات يعتبر الفطير المشلتت جزءًا من كرم الضيافة المصرية الأصيلة، خاصة خلال زياراته إلى مسقط رأسه بقرية ميت أبو الكوم بمحافظة المنوفية، حيث كان يتم إعداد أشهى أنواع الفطير ومشتملاته من برج المنوفية بقويسنا خصيصًا له ولضيوفه من كبار الشخصيات والزعماء.

برج المنوفية.. شاهد على التاريخ

يعد برج المنوفية بمدينة قويسنا، والمقام على طريق القاهرة – الإسكندرية الزراعي، من أشهر المعالم التاريخية والسياحية بالمحافظة، حيث اكتسب شهرة واسعة على مدار عقود طويلة، وأصبح مقصدًا للزوار والمسؤولين وكبار الشخصيات. 

ويضم البرج جناحًا كاملًا مخصصًا لتقديم الفطير المشلتت بالعسل الأبيض والجبن القديم، وهو ما جعله وجهة مميزة لعشاق الأكلات الريفية الأصيلة.

محطة استقبال للوزراء وكبار الضيوف

شهد برج المنوفية زيارات رسمية عديدة منذ افتتاحه، حيث كان أول محافظ للمنوفية الدكتور محمد متولي من أوائل المسؤولين الذين تفقدوا البرج وتناولوا منتجاته الريفية المميزة، ومع مرور السنوات، تحول البرج إلى استراحة رئيسية لكبار الوزراء والمسؤولين أثناء جولاتهم التفقدية بالمحافظة، حيث كانوا يستمتعون بوجباته الشهيرة، خاصة الفطير المشلتت.

وفود أجنبية وإعجاب عالمي

كما استقبل برج المنوفية وفودًا دولية عديدة، من أبرزها وفد رفيع من أعضاء الكونجرس الأمريكي خلال فترة انعقاد انتخابات مجلس النواب، حيث تناولوا الفطير المشلتت والحمام المحشي والعسل الأبيض، وسط أجواء شعبية مصرية مميزة والضيافة الريفية الأصيلة.