لمائدة فاخرة في عيد الأضحى.. طريقة عمل مندي اللحم بخطوات بسيطة

مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، تزداد الرغبة في تحضير الأطباق التقليدية التي تتصدر موائد العيد، ويأتي مندي اللحم في مقدمتها باعتباره من أكثر الأكلات التي تجمع بين الفخامة والطعم الأصيل.

خطوات عمل مندي اللحم

وبخطوات بسيطة ومكونات متوفرة داخل كل مطبخ، لتستمتعي بوجبة عربية مميزة تجمع بين التوابل الشرقية وطعم اللحم الطري مع الأرز البسمتي المفلفل، دون الحاجة إلى تجهيزات معقدة أو وقت طويل في التحضير،إليك المكونات مندي اللحم: 

• كيلو لحم حسب الرغبة
• ملعقة كركم
• ملعقة فلفل أسود
• ملعقة ملح
• 3 ملاعق زيت نباتي
• بصلة مفرومة
• حبة طماطم مقطعة
• 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومصفى
• عيدان قرفة
• قرنفل
• حبهان
• ورق لورا
• مرقة لحم
• 5 أكواب ماء ساخن

طريقة التحضير

تبّلي اللحم بالكركم والفلفل الأسود والملح والزيت، ثم اتركيه في الثلاجة لعدة ساعات حتى يتشرب النكهات.

سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا.

ضعي الطماطم مع البهارات ومرقة اللحم، واتركي الخليط حتى يبدأ بالغليان.

أضيفي الأرز البسمتي والماء الساخن، ثم اتركيه على نار هادئة حتى يقترب من النضج.

رصّي اللحم المتبل داخل صينية الفرن، ويمكن إضافة قطعة فحم مشتعلة لمنح المندي رائحته المميزة.

أغلقي الصينية جيدًا بورق الفويل، واتركيها داخل فرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا.

طريقة التقديم

قدمي مندي اللحم ساخنًا إلى جانب الأرز، ويمكن تزيينه باللوز المحمص والزبيب لإضافة نكهة ولمسة مميزة على المائدة.

اقرأ أيضًا: 

سر الحاتي في عيد الأضحى.. طريقة عمل الكفتة المشوية في المنزل

قبل شواء العيد.. إليكِ "تكة المطاعم" وتتبيلة اللحمة على طريقة نادية السيد