"مش كله بيحب اللحوم".. 4 أطباق فتة مختلفة مناسبة لسفرة عيد الأضحى 2026

يرتبط عيد الأضحى المبارك بصينية الفتة باللحمة بالخل والثوم أو بالصلصة، لكن ماذا لو كانت عائلتك تضم أفرادًا لا يفضلون اللحوم الحمراء؟.

إذا كنتِ تبحثين هذا العام عن لمسة جديدة تكسر رتابة سفرة العيد المعتادة، وتلائم الأذواق المختلفة، نقدم لكِ 4 بدائل ساحرة لفتة العيد بدون لحمة.

فتة شاورما الدجاج

تعد شاورما الدجاج خاصة على الطريقة السورية الراعي الرسمي لبهجة الشباب، وتجمعات الأصدقاء، كما أنها مناسبة لسفرة عيد الأضحى لاحتوائها على أساسيات الفتة، وهي الأرز، والخبز المحمص، والصوصات، والبروتين المتمثل في قطع الدجاج المتبل.

طريقة عمل شاورما الدجاج

•  لعمل الأرز، قومي بغسل ونقع الأرز البسمتي، وفي وعاء على النار أضيفي الزيت والبهارات ثم أضيفي الأرز، وبعد تشويحهم ضيفي الماء، وأتركيه حتى ينضج على نار هادئة.
•  وللشاورما استخدمي قطع صدور الدجاج أو الأوراك وتبليهم مع الزبادي والبهارات والزيت، وأتركيهم على الأقل ساعتين، ثم في طاسة ساخنة ضيفي الزيت وشوحي الدجاج حتى يحصل على اللون الذهبي.
•  حمصى الخبز في المقطع في الفرن حتى يحصل على اللون الذهبي.
• اخلطي الزبادي مع الطحينة والثوم المفروم وعصير الليمون ورشة الملك والكمون، ثم رصي الطبقات، في البداية الخبز، ثم الأرز، وفوقهم قطع الدجاج، وزيني الطبق بصوص الزبادي، وبعض المكسرات.

فتة الباذنجان 

فتة الباذنجان الطبق المثالي للنباتيين ومحبي النكهات المتباينة بين مكعبات الباذنجان المقلية الذهبية، والخبز المحمص، ودقة الثوم، وحموضة حبات الرمان الحمراء.

طريقة عمل فتة الباذنجان

في زيت غزير أقلي مكعبات الباذنجان، والخبز حتى يحصلوا على لون ذهبي، أو لطريقة صحية أكثر حمصيهم في الفرن.

• وفي طاسة صغيرة شوحي الثوم مع ملعقة زيت، ثم أضيفي الخل وعصير الطماطم مع الملح والفلفل الأسود، وأتركيهم 5 دقائق على نار هادئة.
• في بولة عميقة، اخلطي الزبادي مع الطحينة، والثوم المفروم، وعصير الليمون، والملح، والكمون حتى تحصلين على قوام كريمي وناعم.
• بعدما أصبحت المكونات جاهزة، عليك برص الصينية، أولًا ضعي العيش المقرمش، ثم مكعبات الباذنجان المقلية، وزعي القليل من الصلصة الحمراء على الباذنجان والعيش، ثم صبي صوص الزبادي والطحينة البارد بحيث يغطي كامل الوجه بالتساوي. 
• زيني الوجه برشة بقدونس، وحبات الرمان، والمكسرات المحمصة المقرمشة.

فتة الحمص السورية 

يمكن تقديم طبق فتة الحمص كطبق مثالي للفطور المتأخر في أول أيام العيد أو كطبق جانبي فاخر ومميز في العزومات العائلية الكبيرة.

طريقة عمل فتة الحمص

•  اسلقي الحمص، وأحتفظي بكوب من ماء الحمص، لتسقيه الخبز فيما بعد.
• في وعاء يفضل أن يكون غويط، رصي قصاصات الخبز المحمص، ثم ضعي فوقها حبات الحمص، ثم صبي بالتدريج ماء الحمص بعد أن تضيفي له الليمون والثوم، ورشة ملح.
• صبي صوص الزبادي والطحينة لتغطيغ الوجه، ثم أضيفي بعض حبات الحمص للتزيين مع البقدونس ورشة بابريكا.
• في طاسة صغيرة على النار، قدحي السمنة البلدي وحمري بعض المكسرات، ثم أضيفي السمن أثناء غليانه فوق الفتة مباشرة.

فتة الدجاج بالزبادي

للحفاظ على روح الفتة الأصلية والاستغناء عن اللحم في الوقت ذاته، يمكن استبدال اللحم بالفراخ المفلية مع السمن والبهارات.

ضعي طبقة من الأرز الأأبيض المطبوخ بمرقة الدجاج، ثم اضيفي الدجاج المفسخ والمقلي مع السمن والبهارات، وفي الأخيرة ضعي فوقهم طبقة غنية من صوص الزبادي مع الطحينة.

اقرأ أيضًا:

الأخيرة بدون صلصة.. طرق مختلفة لعمل الفتة لأول أيام عيد الأضحى