البقلاوة تشعل معركة الأصول بين أنقرة وأثينا.. هل تحسم اليونسكو الجدل؟

بقلاوة

A . .A

تحوّلت البقلاوة من حلوى تزين موائد شعوب شرق البحر الأبيض المتوسط إلى محور نزاع ثقافي بين أنقرة وأثينا، وفي خطوة جادة لمحاولة حسم النزاع الممتد لعقود بين مطابخ الدولتين تقدمت تركيا بطلب رسمي لليونسكو تطالب فيه بإدراج معجناتها الشهيرة كإرث ثقافي تركي خالص، مواجهة بذلك الرواية اليونانية التي تجذر أصول الحلوى إلى عهد الدولة البيزنطية.

الاعتراف الدولي بالبقلاوة التركية

وصل أحد أطول النزاعات المتعلقة بالطهي إلى الساحات الدولية، عندما تقدمت تركيا بطلبها الرسمي للاعتراف بالحلوى ذات الطبقات الهشة كجزء من تراثها الثقافي الوطني سعيًا للاعتراف الدولي وسط مطالبات متنافسة من اليونان المجاورة.

وبحسب صحيفة “كردستان 24”، فمن المتوقع أن تنظر الدورة الحادية والعشرون للجنة الحكومية الدولية المعنية بصون التراث الثقافي غير المادي التابعة لليونسكو، في طلب تركيا، ومن المقرر أن تعقد الدورة في وقت لاحق من هذا العام في شيامن بالصين.

البقلاوة اليونانية

يصف اليونانيون الحلوى ذات الطبقات المتعددة بأنها إرث من الإمبراطورية البيزنطية ويطلقون عليها اسم البقلاة اليونانية، بحجة أن جذورها تعود إلى ما قبل العصر العثماني.

لكن المؤرخين الأتراك يؤكدون أن الحلوى تطورت إلى شكلها الحديث في مطابخ الإمبراطورية العثمانية، ويزعمون أنها أصبحت راقية خلال عهد السلطان محمد الثاني، المعروف أيضًا باسم محمد الفاتح، قبل أن تبرز كسمةٍ بارزةٍ في احتفالات القصر والمطبخ العثماني.

بقلاوة غازي عنتاب

يأتي هذا الطلب في أعقاب نجاح دولي سابق لتركيا في وضع المؤشر الجغرافي المحمي من الاتحاد الأوروبي على بقلاوة غازي عنتاب التي تنتج في مدينة غازي عنتاب جنوب شرق البلاد اعترافًا بأصالتها الإقليمية وطرق إنتاجها.

حماية التقاليد الثقافية

على الرغم من أن قوائم التراث الثقافي غير المادي لليونسكو تهدف إلى حماية التقاليد الثقافية بدلاً من تحديد الملكية الحصرية، فإن الاعتراف يحمل أهمية رمزية ويعزز الهوية الثقافية للبلد، ومكانته السياحية، وعلامته التجارية الدولية.

وبغض النظر عن قرار اليونسكو النهائي، والذي من المقرر أن يصدر قبل نهاية العام الجاري، ستظل البقلاوة واحدة من أكثر الحلويات المحببة إلى قلوب الملايين حول العالم.

شوكولاته وبقلاوة وتعطير الضيوف.. مظاهر عيد الفطر في تركيا