سر البشرة الخالية من التجاعيد.. فوائد النخاع للأطفال والكبار

على الرغم من ارتباط فوائد النخاع لدى الكثير من الأشخاص بقدرته على المساعدة في علاج مشاكل العظام والمفاصل إلا أن هناك العديد من الفوائد الخفية التي قد لا تخطر ببال الكثيرين منا.

فوائد النخاع للأطفال والكبار

يرى بعض الخبراء أن نخاع العظم قد يكون غذاءً جيداً للأطفال الرضع في مرحلة الفطام؛ فهو غني بالدهون الصحية والسعرات الحرارية التي تدعم النمو وتطور الدماغ، ولكن يجب استخراجه بعناية وفحصه جيداً وتقديمه خالياً تماماً من أي شظايا عظمية.

وكان نخاع العظم في السابق طعاماً رخيصاً يُستهلك في زمن الحرب، كجزء من ثقافة الاستفادة من الذبيحة بالكامل، إلا أن الشيف فيرجوس هندرسون ساهم في تعميم شعبيته خلال التسعينيات، ليصبح منذ ذلك الحين عنصرًا أساسياً في المطاعم الراقية.

ويُوصَف نخاع العظم المشوي بأنه "زبدة اللحم" أو "فوا غرا الفقراء"؛ فهو عبارة عن مزيج غني وناعم القوام (مخملي) يتميز بمذاق "أومامي" شهي.

يُشار إلى نخاع العظم المشوي بلقب "زبدة اللحم" أو "فياجرا الفقراء"؛ يتميز بقوام غني ومخملي قابل للدهن، وبنكهة "أومامي" الشهية.

فوائد النخاع للبشرة 

وغالباً ما يُقدَّم النخاع داخل عظام الأبقار أو العجول الطويلة المشقوقة، إلى جانب شريحة لحم "ريب آي" (ضلع البقرة) المعتقة جافاً، أو يُدهن فوق قطع الخبز المحمص.

ويرى بعض الخبراء أن تناول نخاع العظم قد ينطوي على فوائد تعزز مرونة المفاصل وصحة البشرة؛ وهو توجه لاقى تأييداً من مشاهير مثل جوينيث بالترو، وسلمى حايك، وشايلين وودلي، وكايلي جينر.

الفائدة الصحية لنخاع العظم

ويعد نخاع العظم هو نسيج طري وإسفنجي يوجد داخل التجويف المركزي لعظام الحيوانات، ويتركز معظمه في العمود الفقري وعظام الورك والفخذ.

ويُعرف نخاع العظم بمذاقه الغني الشبيه بالزبدة، وعادةً ما يُستخرج من الأبقار والعجول وغيرها من الماشية.

تُعد عظام الحيوانات غنية بالعناصر الغذائية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم؛ وهي المعادن ذاتها التي يحتاجها جسم الإنسان للحفاظ على صحة العظام.

تحتوي الأنسجة الدهنية في نخاع العظم على هرمون يُدعى "أديبونيكتين" (adiponectin)، والذي يساعد في تكسير الدهون.

يساهم هذا الهرمون في الحفاظ على حساسية الجسم للأنسولين، وقد ارتبط بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وأنواع أخرى من السرطان المرتبطة بالسمنة.

كما ترتبط المستويات المرتفعة من "الأديبونيكتين" بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية.

النخاع وآلام المفاصل

وقد يستفيد الأشخاص الذين يعانون من آلام المفاصل وحالات صحية مثل الفصال العظمي (التهاب المفاصل التنكسي) من إدراج نخاع العظم في نظامهم الغذائي؛ نظراً لكونه مصدراً غنياً بالكولاجين الغذائي.

ويتحلل هذا الكولاجين إلى أحماض أمينية أساسية -مثل الغليسين- مما يدعم مرونة الجلد، ووظائف المفاصل، وسلامة الأنسجة الضامة مع التقدم في العمر.

هل فوائد النخاع مبالغ فيها؟

ومن جانبها تقول ريانون لامبرت، وهي واحدة من أبرز خبراء التغذية في المملكة المتحدة، إنه على الرغم من أن نخاع العظم يمكن أن يشكل جزءاً من نظام غذائي متوازن، إلا أن بعض فوائده مبالغ فيها.

وتوضح قائلة: "في حين غالباً ما يتم تسليط الضوء على فوائد المركبات المرتبطة بالأنسجة الضامة والكولاجين، إلا أن الأبحاث المحدودة المتاحة حالياً حول البشر لا تظهر أن تناول نخاع العظم بحد ذاته يؤدي إلى تحسينات محددة في صحة المفاصل أو الجلد أو الأمعاء".

وتضيف: "كما أن تناول الأطعمة الغنية بالكولاجين لا يعني أن الكولاجين ينتقل مباشرة إلى المفاصل؛ إذ تتفكك البروتينات أثناء عملية الهضم إلى ببتيدات وأحماض أمينية يمكن للجسم استخدامها لاحقاً عند الحاجة".

اقرأ أيضا..

بعد حديث نرمين الفقي.. فوائد لبان الدكر للبشرة وطرق استخدامه