طبقة طبيعية تحمي البيض من اختراق البكتيريا.. الشعبة: لا إصابات بالسالمونيلا

أوضح أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، أن مصر لم ترصد أي إصابات بالسالمونيلا فى الدجاج، مؤكدًا أن المزارع تخضع لفحوصات دورية من الوحدات البيطرية المنتشرة فى أنحاء الجمهورية.

قال أحمد نبيل، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "الحياة اليوم"، إن هيئة سلامة الغذاء تسحب عينات من الدواجن والبيض بشكل دوري من أماكن التداول، للتأكد من سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك، مشيرًا إلى أن الرقابة مستمرة على مدار العام.

وأضاف رئيس شعبة البيض أن البيضة تتمتع بطبقة طبيعية تحميها من دخول البكتيريا، موضحًا أن السالمونيلا لا تستطيع اختراق البيضة بسهولة، وأن الخطر يرتبط بتلوثها أو كسرها أثناء التداول أو التخزين.

وأشار نبيل إلى أن مصر تعتمد على تداول البيض دون غسله أو إخضاعه لعمليات معالجة تزيل هذه الطبقة الطبيعية الواقية، معتبرًا أن هذه الآلية تحافظ على سلامة المنتج وتقلل من احتمالات انتقال البكتيريا.

وتابع رئيس شعبة البيض أن تداول البيض فى درجات الحرارة المرتفعة خلال فصل الصيف لا يمثل خطورة، مؤكدًا أن البيض لا يفسد طالما أنه غير مكسور أو مغسول ولم يتعرض لعمليات معالجة صناعية.

وأكد أحمد نبيل أن البيض ينتقل من المزرعة إلى أماكن التداول ثم إلى السوبر ماركت وفق آليات النقل والتخزين المتبعة، مشددًا على أن هذه الإجراءات تضمن وصول المنتج إلى المستهلك بجودة وصلاحية مناسبة.

وشدد على أن استمرار الفحوصات البيطرية وسحب العينات الدورية من الأسواق يضمن سلامة البيض والدواجن، مؤكدًا أن مصر لم ترصد أي إصابات بالسالمونيلا فى منتجاتها حتى الآن، وأن الرقابة تظل الضمان الأساسى لسلامة المستهلكين.

شعبة بيض المائدة: تكلفة الطبق تكبد المنتجين خسائر

أين خطط التصدير؟.. طلب إحاطة لوزير الزراعة بعد انهيار أسعار البيض