دراسة تحذر: أطعمة شائعة ترفع خطر الإصابة بالسكتة الدماغية

توصلت دراسة حديثة أجراها باحثون كنديون إلى وجود علاقة بين الإفراط في تناول الأطعمة فائقة المعالجة، وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ومواجهة مشكلات في الذاكرة مستقبلًا لدى البالغين الأصحاء.

أطعمة تسبب تلف الدماغ

ومن خلال استخدام التصوير بالرنين المغناطيسي (MRI) لفحص أدمغة نحو 9000 مشارك، اكتشف الباحثون، وجود مناطق صغيرة من التلف الدماغي، كانت أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الأطعمة فائقة المعالجة، مثل المشروبات الغازية، والوجبات الخفيفة المعلبة، وحبوب الإفطار المحلاة.

وذكر موقع "ميديكال إكسبريس" (Medical Xpress)، أن الأشخاص الذين سجلوا أعلى معدلات استهلاك لهذه الأطعمة كانوا أكثر عرضة بنسبة 40% لظهور هذه التغيرات في الدماغ؛ وهي تغيرات قد تظل غير مكتشفة نظراً لعدم تسببها في ظهور أعراض واضحة، بالإضافة إلى أن التغيرات في الدماغ قد تكون بمثابة علامات تحذيرية مبكرة، تظهر قبل سنوات من حدوث سكتة دماغية أو ظهور مشكلات في الذاكرة.

نتائج الدراسة كانت غير متوقعة، وفقًا لما ذكره راسل جيه. دي سوزا، المؤلف الرئيسي للدراسة والباحث المشارك في معهد أبحاث صحة السكان (PHRI) التابع لجامعة ماكماستر وهيئة "هاميلتون هيلث ساينسز" (Hamilton Health Sciences).

وقال دي سوزا: "عادةً ما يرتبط هذا النوع من الضرر بحالات صحية نسمع عنها ونعالجها في مراحل عمرية متقدمة". وأشار إلى أن الدراسة ركزت على "كنديين في منتصف العمر، لا يعانون من مشاكل في القلب ولم يبلغوا عن أي مخاوف صحية أخرى".

وشملت الدراسة، التي نُشرت في دورية "جاما نتورك أوبن" (JAMA Network Open)، مشاركين تتراوح أعمارهم بين 35 و69 عامًا.

وتبين أن المشاركين الذين استهلكوا أكبر كميات من الأطعمة فائقة المعالجة لديهم نسب أعلى من دهون الجسم والدهون الحشوية، وهي الدهون المرتبطة بمشكلات صحية متنوعة، بما في ذلك أمراض القلب.

وتوصلت الدراسة إلى وجود صلة أقوى بشكل عام بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة وتلف الدماغ لدى المشاركات من الإناث.

وتبين أن النساء اللواتي يستهلكن هذه الأطعمة بمعدلات عالية كن أكثر عرضة بمرتين تقريباً لإظهار علامات تلف الدماغ مقارنةً بالنساء اللواتي يستهلكنها بمعدلات منخفضة.

ومن جانبها، قالت سونيا أناند، المؤلفة الرئيسية للدراسة وكبيرة الباحثين في معهد أبحاث صحة السكان (PHRI): "تشير نتائجنا إلى أن الرابط بين النظام الغذائي وصحة الدماغ قد يكون قابلًا للكشف قبل أن يواجه الأفراد مشكلات ملحوظة في الذاكرة أو التفكير".

ووفقًا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، غالبًا ما تكون الأطعمة فائقة المعالجة لذيذة المذاق، لكنها تفتقر في الغالب إلى العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والفيتامينات والمعادن بينما تحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم والدهون المشبعة والسكريات المضافة.