الفلفل الأحمر والأصفر.. هل الاختلاف مجرد لون أم تتفاوت الفوائد؟

يعد كل من الفلفل الأحمر والأصفر من الخضراوات الغنية بالفوائد الغذائية، ورغم تفاوت الاثنين في القيمة الغذائية، إلا أن كلا الخيارين يعد إضافة قيّمة للنظام الغذائي الصحي.

أي نوع فلفل أكثر فائدة؟

بحسب موقع “فيري ويل هيلث” المختص بالصحة، فإن الفلفل الأحمر أكثر تغذيةً بقليل من الفلفل الأصفر، ويعود تفوقه إلى محتواه الأعلى من فيتامين سي، ومع ذلك فإن كلا النوعين يتجاوزان الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي، ما يجعله مصدرًا ممتازًا له.

فلا بأس إن كنت تفضّل أحدهما على الآخر. المهم هو اتباع نظام غذائي متنوع وصحي يحتوي على الخضراوات باستمرار.

أي أنواع الفلفل يحتوي مضادات أكسدة أكثر؟

يحتوي كل من الفلفل الأحمر والأصفر على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، لكنهما يحتويان على أنواع مختلفة؛ فالفلفل الأصفر يحتوي على نوع يسمى فيولاكسانثين، والذي يساعد في مكافحة السرطان والالتهابات.

بينما يحتوي الفلفل الأحمر الحلو على نسبة عالية من الكابسنتين، وهو مضاد للأكسدة يساعد أيضًا في مكافحة السرطان، كما يحتوي على الليكوبين، الذي يساعد على حماية القلب وله تأثيرات مضادة للسرطان.

كيف تحصل على أقصى قيمة غذائية من الفلفل؟

للحصول على أقصى فائدة غذائية، يُفضل تناول الفلفل الحلو نيئًا، لأن الطهي قد يُفقده محتواه من فيتامين سي، لكن إذا اخترت طهي الفلفل الحلو، فاحرص على قليه قليلًا أو تبخيره بدلاً من سلقه، لأن بعض الفيتامينات الذائبة في الماء تبقى في سائل السلق.

طرق سهلة لإضافة الفلفل إلى وجباتك

• حضّرها مشوية أو مقلية أو مقلية مع التقليب. أو تناولها نيئة.
• أضف الفلفل الحلو إلى السلطات.
• قطّع الفلفل الحلو إلى قطع صغيرة لتناوله كوجبة خفيفة مع الحمص أو أي نوع آخر من الصلصات الصحية.
• هل تحضرين حساءً؟ أضيفي الفلفل الحلو الأصفر أو الأحمر المفروم.
• أضف الفلفل الحلو عند تحضير الفاهيتا.
• أضفها كطبقة علوية على البيتزا.

اقرأ أيضًا:

أطول فلفل حار في العالم.. مزارع سويسري يحطم رقمه القياسي بموسوعة "جينيس"

بخار وشاي بالفلفل.. 5 علاجات طبيعية لنزلات البرد متوافرة بمنزلك