طريقة عمل البصل المخلل في المنزل بطريقة سهلة

يعتبر مخلل البصل من أكثر أنواع المخللات المفضلة لدى كثيرين، وتفضل العديد من الأمهات تحضيره في المنزل بطريقة آمنة ونظيفة بعيدًا عن تلاعب التجار.

مكونات البصل المخلل

بصل أحمر (مقطع شرائح رفيعة).
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من الخل الأبيض.
نصف كوب من خل التفاح.
ملعقة كبيرة من العسل.
ملعقة صغيرة من الملح. 
فلفل أحمر. 

طريقة تحضير البصل المخلل 

قومي بوضع البصل في وعاء، واخلطي الماء مع الخل والعسل والملح والفلفل الأحمر، واتركي المزيج يغلي على نار متوسطة.
ثم ضعي المزيج في “برطمان” فوق البصل، واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

من الأفضل تناول البصل المخلل خلال ثلاثة أيام، لكن يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تتراوح من 2 إلى 3 أسابيع.

البصل المخلل على طريقة الشيف هالة

تقدم الشيف هالة طريقة عمل البصل المخلل بأسهل المقادير المتوفرة في مطبخ كل ربة منزل، ولعمله عليكي شراء كمية من البصل صغير الحجم حسب مقدر البرطمان، والفلفل الحار، بالإضافة إلى الماء والملح وبعض التوابل التي تحتاجها الوصفة.

المقادير 

3 كيلو من البصل الأبيض الصغير.
2 قرن فلفل أحمر.
ورق لورا على حسب الرغبة.
2 لتر من الماء المغلي.
1 كوب وربع من ملح الطعام.
1 ملعقة كبيرة من هريسة الشطة.

الخطوات 

نضيف لترا من الماء الساخن وكوبا من ملح الطعام في وعاء كبير مع التقليب الجيد، ثم نضع البصل الصغير بالقشرة في محلول الماء الساخن والملح، ونغلق الوعاء جيدًا، ثم نتركه في مكان مظلم جاف لمدة 3 ليال.
نصفي البصل من الماء، ثم نقوم بإزالة القشر والرأس من كل حبة من الحبات الصغيرة.

ونحضر محلول تخليل البصل، بإضافة لتر من الماء المغلي ولتر آخر من الماء البارد، مع ربع كوب من الملح، وملعقة كبيرة من هريسة الشطة مع ورق اللورا.

نخلط البصل مع محلول التخليل جيدًا، ثم نضعه في "البرطمان" ونغلقه بإحكام.