كيفية تنظيف الممبار.. أسرع طريقة وفي 10 دقائق

يرتبط تناول الممبار دائمًا بعيد الأضحى المبارك، وتعتبره الأسر المصرية واحدة من ضمن الأطباق التي لا غنى عنها على مائدة طعام والسفرة التي يلتف حولها العائلة في العيد، لذلك تبحث السيدات عن كيفية تنظيف الممبار.

كيفية تنظيف الممبار

وأوضحت الشيف نجلاء الشرشابي في فيديو لها على قناة “سي بي سي” سفرة، كيفية تنظيف الممبار والتي تبحث عنها الكثير من السيدات في تلك الأيام، وهي كالآتي:
-الخطوة الأولى تكون بإحضار الممبار، ووضعه في وعاء به ماء ساخن. 
-الخطوة الثانية تكون بوضع كمية من الخل على الماء الساخن. 
-الخطوة الثالثة تكون بوضع الممبار في المياه الساخن لمدة لا تقل عن 30 دقيقة. 
-الخطوة الرابعة تكون بقلب الممبار وبعدها يتم وضعه مرة ثانية في الماء الساخن.

-الخطوة الخامسة، يتم وضع الممبار مرة أخرى في الماء الساخت والخل لمدة 30 دقيقة أخرى. 
-الخطوة السادسة تكون بإزالة طبقة الدهون الموجودة. 
-الخطوة السابعة تكون بإعادة نقع الممبار في المياه المغلية المضاف إليها الخل. 
-يتم شطف الممبار حتى يكون جاهزًا للطهي.

ماذا يوضع في ماء سلق الممبار؟

وفيما يتعلق بسؤال: ماذا يوضع في ماء سلق الممبار؟ فإنه يجب على السيدات وربات المنزل، أن يضعن الممبار في وعاء مناسب للكمية، بالإضافة إلى الملح والفلفل الأسود وورق اللورا والحبهان وفص مستكة.

طريقة عمل الممبار

أما عن طريقة عمل الممبار، فهناك عدد من الخطوات التي يجب على السيدات وربات المنزل أن تتبعها، وهي كالآتي: 
-في وعاء كبير يتم خلط الأرز مع القرفة والكمون والشطة "حسب الرغبة" وجوزة الطيب وملح وفلفل أسود، ويتم تقليب جميع المكونات جيدا حتى تمتزج تمامًا.

-يتم إحضار الكبة الكهربائية ووضع البصل والثوم والنعناع ورشة ملح وفلفل حار وطماطم وزيت ومكعب مرق مفتت “حسب الرغبة”، ويتم خفق جميع المكونات داخل الكبة بشكل جيد، ثم نضَع بعد ذلك الخليط في وعاء الأرز والصلصة، ثم نضع عليهم الشبت والكزبرة والبقدونس المفرومين مع التقليب جيدًا.

-نحشو الممبار بالخليط بلطف؛ حتى لا يتمزق في أثناء الحشو، ثم نغلقه من خلال ربط طرفه، ثم يسلق في حلة مملوءة بالماء المغلي مع البصل وورق اللورا والحبهان والمستكة، مع تغطية الوعاء.

-يرفع الممبار من حلة الماء المغلي؛ بعد انتهاء مرحلة السلق والتأكد من نضجه من خلال محاولة قطع جزء بسيط من طرف الممبار، فإذا تمزق بسهولة؛ فقد انتهت مرحلة الطهي، ويتبقى التحمير والتقديم.

-يصفى الممبار جيدًا بعد أن يرفع الممبار من الحلة تمهيدا لمرحلة التحمير ثم يتم إحضار طاسة كبيرة ووضع زيت طهي.

-توضع الطاسة الكبيرة على النار حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم يتم تحميل الممبار بها حتى يصبح لونه ذهبيًا ويوضع على طبق التقديم ويُرش بالبقدونس.