هل الفواكه المجففة صحية؟.. استشاري يجيب

انتشر مؤخرا على مواقع التواصل الاجتماعي ترند جديد لتجربة الفواكه المجففة والمقرمشة، وفي السطور التالية سوف نستعرض لكم، فوائد وأضرار الفواكه المجففة بالإضافة إلى خطوات عملية التجفيف.

طرق تجفيف الفاكهة

التجفيف بواسطة الشمس، وذلك عن طريق وضع الفواكه على رفوف نظيفة بعد غسلها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة، وتركها تحت أشعة الشمس لمدة  خمس أيام متتالية وفقا لـ Healthline.

كما يمكن تجفيفها في فرن المنزل، لكن هذه العملية مكلفة إلى حد كبير، حيث تحتاج الفاكهة إلى ساعات طويلة داخل الفرن، لكن تفقد الفاكهة المجففة بهذه الطريقة لونها الطبيعي وتصبح أكثر قتامة.

فوائد وأضرار الفاكهة المجففة

في هذا السياق أكد الدكتور رامي صلاح الدين، استشاري التغذية العلاجية، لـ "تليجراف مصر" أن الفاكهة المجففة لا تختلف كثيرًا عن الطبيعية في الخصائص الغذائية، فهي تحتوي على نفس نسب الألياف والفيتامينات والمعادن، لكنها فقدت السوائل الخاصة بها مع جزء ضئيل جدًا من الفيتامينات المعتمدة على السوائل.

أكد أن نسب السكر الموجودة في الفواكه المجففة مركزة جدًا، مما قد يزيد من نسب السكر في الجسم وبالتالي زيادة في الوزن، خاصة الأنواع المضاف لها سكر قبل التجفيف.

وأشار إلى أن بعض طرق التجفيف، تتضمن تعرض الفاكهة إلى مادة الكبريت، الأمر الذي قد يسبب حساسية جلدية للبعض.

واختتم حديثة بأن هذا النوع من الفاكهة ممنوعة على مرضى السكري من النوع الأول والثاني نظرًا، لمساهمتها في رفع مستوى الأنسولين في الدم.

البرقوق المجفف (القراصيا)

يحتوي البرقوق المجفف على نسبة عالية من الألياف، التي من شأنها التخفيف من حدة الإمساك، لذلك يعتبر إطعام الأطفال الرضع البرقوق المجفف عادة غذائية لدى بعض الشعوب، من أجل التخلص من الإمساك الذي قد يعانون منه في الفترة الأولى من تناولهم الأطعمة الصلبة وفقًا لموقع Solid Starts، كما أنه من الأطعمة الشائعة جدًا في شهر رمضان.