شوربة الطماطم.. كيفية التحضير على طريقة الشيف علاء الشربيني

تُعد شوربة الطماطم من الأطعمة الغنية بمادة الليكوبين، التي تساهم في محاربة الأمراض السرطانية وتعزيز الصحة العامة.

 يمكن تناول هذا الطبق الصحي بجانب الوجبات الرئيسية. وفي إحدى حلقات برنامج "أحلى أكلة" على قناة ON، قدم الشيف علاء الشربيني وصفة سهلة وسريعة لتحضير شوربة الطماطم.

مكونات شوربة الطماطم

• بصل
• كرفس
• طماطم مشوية أو مسلوقة منزوعة القشرة
• فلفل أحمر حلو مشوي
• زيت زيتون
• معجون صلصة الطماطم
• مكعب مرقة خضار
• ملح، فلفل، بابريكا
• شوربة لحم أو دجاج

طريقة التحضير على طريقة الشيف علاء الشربيني

1. في وعاء عميق، يُحمّر البصل والكرفس المقطع بزيت الزيتون حتى يذبلا.
2. يُضاف الطماطم والفلفل الحلو المشوي، مع التحريك المستمر لمدة ثلاث دقائق.
3. يُضاف مكعب مرقة الخضار مع التوابل، ويتم تحريك المزيج حتى تمتزج النكهات.
4. يُضاف كوب من شوربة الدجاج أو اللحم وملعقة معجون الطماطم للحصول على لون غني.
5. يُغطى الوعاء ويُترك الخليط ليغلي.
6. بعد الغليان، تُضرب المكونات في الخلاط العادي أو اليدوي للحصول على قوام كثيف وسلس.
7. تُقدم الشوربة دافئة بجانب الأطباق الرئيسية.

فوائد شوربة الطماطم

وفقًا لموقع Healthline، تحتوي شوربة الطماطم على العديد من الفوائد الصحية:

• الحفاظ على صحة البشرة:
  يحتوي الليكوبين على خصائص تحمي البشرة من أضرار الأشعة فوق البنفسجية، بينما يعزز فيتامين C إنتاج الكولاجين.
• الحماية من هشاشة العظام:
  اللايكوبين يُساعد في تحسين كثافة المعادن بالعظام، مما يقلل من خطر الكسور.
• تقوية النظر:
  غنيّة بفيتامين أ، مما يعزز حاسة البصر ويحمي من الضمور البقعي المرتبط بتقدم العمر.
• تعزيز صحة القلب:
  الطماطم تُساهم في خفض مستوى الكوليسترول وضبط ضغط الدم، مما يحسّن صحة القلب بشكل عام.

استمتعوا بتحضير هذا الطبق الصحي والمفيد وفقًا لوصفة الشيف علاء الشربيني، واستفيدوا من قيمه الغذائية العالية.