جزء من ثقافة الفراعنة..سر رابط حب المصريين لـ شوربة العدس

بدأت رائحة شوربة العدس تفوح من البيوت المصرية، إبانًا بقدوم فصل الشتاء البارد، فلطالما كان لطبق العدس الساخن مكانة كبيرة في قلوب المصريين، ولكن ما هي الأسباب ذلك؟

سبب حب المصريين لشوربة العدس

لمعرفة السبب وراء رابط الحب بين المصريين وهذا الطبق البرتقالي الدافىء، فيجب علينا العودة إلى الجذور، فقد ارتبط المصريون القدماء بنشاط الزراعة بشكل كبير، فزرعوا القمح والخضراوات، والفواكه والبقوليات على رأسها العدس، والذي كان جزءً لا يتجزأ من ثقافة الطعام في مصر المعاصرة، إذ تم استهلاكه بكميات كبيرة من قِبل طبقات المجتمع، خاصةً خلال الفترات العجاف التي عاشتها مصر والتي اعتمدت على استهلاك البقوليات بشكل كبير.

وفقًا لموقع Journal of Ethnic Foods، المعنى بدراسة تاريخ الأطعمة العرقية، فاستمر العدس جزءًا من ثقافة المصريين، الذين كان لديهم قوائم من الطعام النباتي تستند على الخضار والبقوليات بشكل خاص مدة امتدت لنحو 5000 سنة.

لماذا تتعلق شوربة العدس بالشتاء في مصر؟

لدى شريحة كبرى من المصريين اعتقاد بأن تناول العدس خلال فصل الشتاء، وقاية من الأمراض، فيقي من نزلات البرد والإنفلونزا، ويعمل على تدفئة الجسم، كما أنه يصنع من الخضار بشكل أساسي فعادة ما يُذكر كونه أكلة صحية مليئة بالفوائد.

امتد حب المصريين للعدس، سواء العدس الأصفر الذي صنعوا منه الشوربة، أو العدس بجبة الذي أصبح جزءًا من أشهر أطباقهم، طبق "الكشري"، وصنعوا له الأغنيات، كأغنية "العدس الليلة الليلة..يوم عيده".

فوائد شوربة العدس

وتتعدد الفوائد الموجودة في شوربة العدس، فوفقًا لصحيفة Times of India، فشوربة العدس مصدر غني بالبروتين النباتي، وخيار ممتاز كبدائل لبروتينات اللحوم، ومن فوائده الأخرى أيضًا:

-غني بالألياف 

فالعدس مليء بالألياف الغذائية التي تساعد في عملية الهضم، كما تساهم في عملية تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزز من شعور الشبع.

-غني بالعناصر الغذائية

إذ يحتوي العدس على العديد من الفيتامينات والمعادن، كما يحتوي على حمض الفوليك والحديد والبوتاسبوم والماغنسيوم، الضروريان للحفاظ على الصحة العامة.

-صحي للقلب

العدس منخفض الدهون وخالي من الكسترول، ما يجعله الطعام المثالي للحفاظ على صحة القلب.

-يعزز المناعة

العدس غني بمضادات الأكسدة والمركبات المعززة للمناعة، والتي تقي الجسم من الأمراض.

-إدارة الوزن

بسبب احتواء العدس على الألياف والبروتين، يساهم هذا على الشعور بالشبع لفترات طويلة.