من المعارك إلى المعجنات.. حماة وحمص تتنافسان على حلاوة الجبن

في تطور مفاجئ للأوضاع السورية، استطاعت قوات فصائل المعارضة السيطرة على عدة مدن منها دمشق وحماة، ليعلن الشعب السوري اليوم سقوط نظام بشار الأسد ونهاية حكمه، ومع احتفالات السوريين في الشوارع والميادين، ظهر جدال ساخر بين أهالي حماة وحمص، حول أصل حلاوة الجبن السورية، التي يتم توزيعها الآن في الشوارع فرحًا بانتهاء حكم عائلة الأسد.

حلاوة الجبن

هي حلوى سورية تقليدية، تصنع من السميد والسكر والجبن وماء الزهر، تأخذ شكل الأسطوانات، يتم تقديمها محشوة بالقشطة و سادة مع الآيس كريم والمكسرات، عادة ما يتم تقديمها مع الفستق الحلبي والقطر.

حموية ولا حمصية

المنافسة بين أهالي حماة وحمص أزلية، فمنذ القدم منهم من ينسبها إلى محافظة حماة، لتوفر المواد الأولية لصناعة الحلوى بكثرة، وكان صناعة هذه الحلوى بهدف الاستثمار الأمثل لهذه المواد.

بينما يصر أهالي حمص على أن لهم الفضل في تطوير هذه الحلوى وتصديرها خارج سوريا.

روح الفكاهة

مع انتشار مقاطع فيديو لفصائل المعارضة السورية وسيطرتهم على مناطق حيوية في سوريا، قام الأهالي بصناعة وتوزيع حلاوة الجبن على الجماهير في الشارع، مع إضفاء روح الدعابة والفكاهة، بطرحهم سؤال حلاوة الجبن حمصية ولا حموية، مع تأكيدهم على أنها حموية 100%، حتى تستطيع فصائل المعارضة السيطرة على حمص.

مكونات حلاوة الجبن السورية

سكر- ماء- سميد- ماء زهر- قشطة- فستق مجروش- جبن.

طريقة تحضير حلاوة الجبن السورية

• يذوب الماء مع السكر على نار هادئة، ثم يضاف لهم الجبن حتى يذوب.
• يضاف السميد على مرات مع التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط.
• يضاف في الأخير معلقة من ماء الزهر، لتصبح الخليط عجينة متماسكة.
• يفرد العجين، ويتم حشوه بالقشطة والفستق وتقطيعه لحلقات.

حلاوة الجبن السورية الصحية

يمكن تحضير حلوة الجبن بطريقة أقل ضرر للصحة، وذلك من خلال استبدال السكر بالعسل الأبيض، واستخدام منتجات الألبان قليلة الدسم، فضلًا عن عمد المبالغة في تناول قطع الحلوى، حيث يبلغ عدد السعرات الحرارية للقطعة 80 سعره وفقًا لشركة كرامة الغذائية.