بين العسل الأبيض والأسود.. أيهما يُنصح به لمرضى السكري؟

العسل الأبيض (عسل النحل) والعسل الأسود (دبس السكر)، يُستخدمان كمُحليات طبيعية، لكن تأثيرهما على مرضى السكري يختلف، فأي منهما هو الأفضل لمرضى السكري؟

العسل الأبيض وتأثيره على مرضى السكري

العسل الأبيض يحتوي على الجلوكوز والفركتوز بنسبة كبيرة، ويُصنف بمؤشر جلايسيمي متوسط من (50-60)، مما يعني أنه يرفع مستويات السكر في الدم بسرعة نسبية.

وفي دراسة نشرتها Journal of the American College of Nutrition في عام 2015 أفادت بأن العسل يمكن أن يحفز إفراز الإنسولين بشكل طفيف مقارنة بالسكر، لكنه ما زال يؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم بشكل كبير، مما يجعله خيارًا غير مثالي لمرضى السكري إذا لم يُستهلك بحذر.

العسل الأسود.. مؤشر جلايسيمي منخفض وفوائد إضافية

فيما يُستخلص العسل الأسود من معالجة السكر الخام، ويحتوي على معادن مثل الحديد، الكالسيوم، والمغنيسيوم، بينما يكون مؤشره الجلايسيمي أقل (35-45)، مما يعني تأثيرًا أبطأ على مستويات السكر في الدم. 

ووفقًا لدراسة منشورة في Journal of Medicinal Food، فإن العسل الأسود يحتوي على مضادات أكسدة تساعد في تقليل الالتهابات، وهو عامل مهم في إدارة مضاعفات السكري، ورغم ذلك فقد أشارت الدراسة أيضًا إلى أهمية الحد من الكمية المستهلكة بسبب احتوائه على السكريات.

مقارنة بين العسل الأبيض والأسود

في دراسة من Diabetes Research and Clinical Practice أجريت عام 2018 ، أوضحت أن العسل بأنواعه قد يكون له تأثير أقل على مقاومة الإنسولين مقارنة بالسكر الأبيض، لكنه ما زال يُنصح بتناوله بحذر.

وفي بحث علمي نشرته  Nutrients Journal عام 2021،  أظهر أن تناول العسل الأسود بشكل معتدل قد يقلل من الإجهاد التأكسدي، وهو أمر مهم لمرضى السكري، لكن الاستهلاك الزائد يزيد خطر ارتفاع السكر.

توصيات استهلاك العسل  لمرضى السكري

وفيما يلي عدة توصيات يجب اتباعها من قبل مرضى السكري، في استهلاك العسل بنوعيه:

-الاعتدال

ف سواء كنت تفضل العسل الأبيض أو الأسود، يجب تناوله بكميات محدودة.

- المراقبة

فيجب قياس مستويات السكر بعد تناوله لتحديد تأثيره الشخصي.

-استشارة مختص

فيجب استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية ضرورية قبل تضمين العسل في النظام الغذائي.