بعد معاناة عائلة بأسيوط.. كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي؟

فتحت واقعة تعرض عائلة بأكملها للتسمم الغذائي بأسيوط، باب الحديث عن الإجراءات الوقائية التي يجب اتباعها حفاظًا على أرواح المواطنين.

أقدم رب أسرة بأسيوط على تقديم شكوى لمجلس الوزراء ولهيئة حماية المستهلك، بعد تعرض جميع أفراد عائلته للتسمم الغذائي، بعد تناولهم لوجبة غذائية، نقلوا على إثرها للمستشفى.

تسمم عائلة بأسيوط

بحسب شكوى لبدر محمد يونس، رب الأسرة المكونة من أربعة أفراد آخرين، وقاطن بقرية درنكة بأسيوط، فقد اشتروا علبة "تونة" من أحد المتاجر التي تبيع بالجملة، وبعد تناول الوجبة الغذائية، شعرت زوجته وأولاده الثلاثة بحالة إعياء ومغص وقيء، انتقلوا على إثرها للمستشفى، ليتبين تعرضهم للتسمم الغذائي، وكان الأب آنذاك خارج المنزل ولكنه عاد على الفور، بعد اتصال من زوجته تستغيث به من الإعياء الذي شعروا به جميعًا.

وأوضح أن علبة التونة المتسببة في التسمم لم يكن عليها أي تاريخ صلاحية، وهو ما لم يلاحظوه نظرًا لتعاملهم الدائم مع المحل المذكور.

وأشار الأب إلى تحريره محضرًا ضد صاحب المتجر، إلى جانب شكاوى عدة قدمها لحماية المستهلك ولمجلس الوزراء، مطالبًا باسترداد حق عائلته.

كيف تحمي نفسك من التسمم الغذائي؟

ووفقًا للموقع الصحي Health Line، فالتسمم الغذائي مشكلة صحية شائعة تنتج عن تناول أطعمة ملوثة بالبكتيريا أو الفيروسات أو الطفيليات، وقد تكون الأعراض بسيطة مثل الغثيان والتقيؤ، لكنها في بعض الحالات قد تؤدي إلى مضاعفات خطيرة، خاصة لدى الأطفال وكبار السن.

ومن الضروري اتخاذ إجراءات وقائية لحماية نفسك وأفراد عائلتك من مخاطر التسمم الغذائي، وهي كالتالي:

-النظافة الشخصية والطهي الصحي.

فوفقًا للموقع المعني بالصحة، يعد غسل اليدين جيدًا بالماء والصابون قبل تناول الطعام أو تحضيره أمرًا أساسيًا، كما يجب تنظيف الأسطح والأدوات بشكل مستمر، خاصة أدوات المطبخ والأسطح التي تلامس الطعام باستخدام مطهرات مناسبة.

كما يجب التأكد من طهي اللحوم والدواجن والأسماك عند درجات حرارة آمنة لضمان قتل البكتيريا الضارة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية.

-التخزين السليم للأطعمة.

ويتم ذلك من خلال أمرين هما:

1-التبريد الفوري: يجب وضع الأطعمة القابلة للتلف مثل اللحوم ومنتجات الألبان في الثلاجة فورًا.

2-تجنب درجات الحرارة الخطرة: تتحول الأطعمة لمأكولات خطرة على الصحة، إذا ما  تُركت بين 5 و60 درجة مئوية لأكثر من ساعتين خارج الثلاجة.

3-تجميد الطعام بشكل صحيح: احرص على تغليف الأطعمة جيدًا قبل وضعها في الفريزر لمنع نمو البكتيريا.

-شراء الأطعمة بعناية

يجب أن يراعى التأكد من تاريخ صلاحية المنتجات، ويجب أن  تتحقق دائمًا من تواريخ إنتاج وصلاحية كل منتج غذائي تبتاعه من المتاجر، كما يجب أن تختار الأطعمة الطازجة، وتتجنب شراء الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف أو الروائح الكريهة، كما يجب التنويه في حالة شرائك لأطعمة مثلجة، أن تحافظ عليها في درجة حرارة منخفضة أثناء النقل.

-التعامل السليم مع بقايا الطعام

ويتم ذلك خلال خطوتين هما:

1-إعادة التسخين بشكل صحيح: إذ يجب التأكد من تسخين بقايا الطعام إلى درجة حرارة كافية قبل تناولها.

2-التخلص من الطعام المشكوك فيه: فإذا كنت غير متأكد من صلاحية الطعام، فمن الأفضل التخلص منه.

أعراض التسمم الغذائي

أما عن أعراض التسمم الغذائي، ففي حالة ظهور أعراض مثل الإسهال الحاد، القيء المستمر، أو الحمى العالية بعد تناول الطعام، يُنصح بزيارة الطبيب فورًا.