باب الثلاجة يفسده.. الطرق الصحيحة لتخزين البيض

يعد البيض من الأطعمة الأساسية في كل مطبخ، ونظرًا لأهميته الغذائية، يحرص الجميع على تخزينه بشكل صحيح للحفاظ على سلامته وجودته، لكن هناك بعض العادات الشائعة في تخزين البيض قد تعرضه للتلف وتزيد من خطر التلوث البكتيري، بحسب تقرير نشره موقع "ديلي ميل".

وضع البيض في باب الثلاجة

حذر خبير التخزين، آدم أوكلي، من وضع البيض في الحجرات المخصصة له في باب الثلاجة، مشيرًا إلى أن هذا الخطأ الشائع يعرض البيض للتلوث ويزيد من فرص كسره.

وأوضح أوكلي أن باب الثلاجة يتعرض لتقلبات مستمرة في درجة الحرارة بسبب فتحه وإغلاقه بشكل متكرر، ما يؤثر سلبًا على جودة البيض، إذ تضعف الغشاء الوقائي للبيض وتهيئ بيئة ملائمة لنمو البكتيريا، ما يسرع من عملية فساده.

الحفاظ على جودة البيض

وللحفاظ على بيض طازج لأطول فترة ممكنة، ينصح الخبراء بتخزينه في الجزء الأوسط من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر ثباتًا وبرودة.

لا يقتصر الحفاظ على جودة البيض وطزاجته على تخزينه في المكان المناسب داخل الثلاجة فحسب، بل هناك نصائح أخرى يقدمها الخبراء لضمان سلامة هذا الغذاء الأساسي.

طرق تخزين البيض

ويشدد أوكلي على أهمية استخدام صينية أو حاوية مخصصة لتخزين البيض داخل الثلاجة، مؤكدًا أن هذه الخطوة لا تحافظ على جودة البيض فحسب، بل تساعد أيضًا في تنظيم الثلاجة.

ويحذر من تخزين البيض خارج الثلاجة، خاصة في المناخات الدافئة، حيث يبدأ البيض في فقدان جودته بسرعة.

ويشير أوكلي إلى أن البيض المخزن في درجة حرارة الغرفة يجب استهلاكه خلال فترة تتراوح بين أسبوع وثلاثة أسابيع، بينما يمكن لبيض الثلاجة أن يحافظ على نضارته مدة تصل إلى 5 أسابيع.

وينصح أوكلي باستهلاك البيض خلال بضعة أسابيع من شرائه، حتى وإن تم تخزينه في الثلاجة، لضمان أفضل طعم وجودة.

كيف تحافظ على بيضك طازجًا؟ 

احتفظ بالبيض في علبته الأصلية: 

توفر العلبة حماية إضافية للبيض وتمنع امتصاصه لروائح الأطعمة الأخرى.

لا تغسل البيض قبل تخزينه: 

يؤدي غسل البيض إلى إزالة الطبقة الواقية الطبيعية ويعرضه للتلوث البكتيري.

خزّن البيض بالطريقة الصحيحة:

ضع البيض في الثلاجة مع توجيه الطرف المدبب إلى الأسفل، للحفاظ على موضع صفار البيض في المركز.

ابعد البيض عن الأطعمة ذات الرائحة القوية: 

يمتص البيض الروائح بسهولة، لذا يجب إبعاده عن الأطعمة ذات الرائحة النفاذة مثل البصل والثوم.