مخترع النوتيلا.. وفاة فرانشيسكو ريفيلا عن عمر ناهز 97 عامًا

توفي الكيميائي الإيطالي فرانشيسكو ريفيلا، المعروف بلقب "أب النوتيلا"، في يوم عيد الحب عن عمر يناهز 97 عامًا. 

ريفيلا كان أحد أبرز الشخصيات في صناعة الشوكولاتة في العالم، حيث ساهم في ابتكار أشهر شوكولاتة البندق في العالم، النوتيلا، أثناء عمله في غرفة الكيمياء بشركة فيريرو الإيطالية لصناعة الحلويات والشوكولاتة في عام 1952.

البداية مع فيريرو

في عام 1952، وكان ريفيلا في عمر الـ25 عامًا، انضم إلى فيريرو بعد حصوله على شهادة الكيمياء البرومية من تورينو. عمل ضمن فريق من العلماء في الشركة، حيث قاموا بدراسة المواد الخام ومحاولة تحسين الخلطات للحصول على نكهات مثالية. 

نجح ريفيلا مع زملائه في ابتكار النوتيلا، التي أصبحت واحدة من أشهر العلامات التجارية في عالم الحلويات.

النسخ الأولى من النوتيلا

النسخة الأولى من النوتيلا كانت تحمل اسم "Giandujot"، وتم بيعها لأول مرة عام 1946 على شكل "بار" يمكن تقطيعه. 

بحلول عام 1951، تم تحويل هذه النسخة إلى منتج كريمي يسهل فرده على الخبز، وأُطلق عليها اسم "SuperCrema". 

ومن ثم أصبحت النوتيلا في صيغتها الحالية التي يعرفها الجميع اليوم.

تحسين وصفة النوتيلا

وفقًا للصحفي الإيطالي جيجي بادوفاني في كتابه "عالم النوتيلا"، سافر ريفيلا وميشيل فيريرو حول العالم لشراء الحلويات بهدف تحسين الوصفة. 

استغرق الأمر أكثر من عقد من الزمن لتطوير وصفة النوتيلا إلى شكلها المثالي الذي يعشقه الملايين.

مكونات النوتيلا

تتكون النوتيلا من سبعة مكونات أساسية: السكر، زيت النخيل، البندق، الحليب، الكاكاو، الفانيليا، والليسيثين، وهي مادة دهنية صفراء مستخلصة من أنسجة الحيوانات وصفار البيض.

يوم عالمي للنوتيلا

في عام 2007، تم تكريس يوم عالمي للنوتيلا، الذي يُحتفل به في الخامس من فبراير من كل عام، تكريماً لهذه العلامة التجارية الشهيرة.

وفاة ريفيلا وذكراه

توفي ريفيلا في منطقة ألبا، حيث عاش بعد تقاعده، تاركًا وراءه إرثًا كبيرًا في عالم صناعة الشوكولاتة. وهو خلف ثلاثة أبناء، وابنة، وسبعة أحفاد. 

الجدير بالذكر أن ميشيل فيريرو، الذي توفي في عام 2015، كان قد توفي في نفس اليوم ولكن عام 2015، عن عمر ناهز 89 عامًا.