طريقة عمل الكنافة بالمهلبية لسفرة رمضان 2025

تعتبر المهلبية من الحلويات الشرقية المعروفة في منطقة بلاد الشام، وتتميز بمذاقها اللذيذ، والكنافة من الحلويات الشرقية التي ترتبط بشهر رمضان 2025 بشكل كبير، فصانعو الكنافة البلدي ينتشرون في كل مكان، وتحاول كل ست بيت تعلم طريقتها، إليكم طريقة عمل الكنافة بالمهلبية علي طريقة هبة أبوالخير :

الكنافة بالمهلبية 

• المكونات للكنافة :

1. 500 جرام كنافة.
2. 150 جرام زبدة مذابة.
3. 2 ملعقة كبيرة سكر (حسب الرغبة).

• للشربات الكنافة :

1. 1 كوب سكر.
2. 1/2 كوب ماء.
3. 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون.

• للمهلبية :
• كوب حليب.
• 6 معالق كبيرة ممسوحة نشا.
•  معلقة كبيرة دقيق.
• كوب الا ربع قشطة. 
• معلقة صغيرة ڤانيليا.
• ملحوظة قشطة الكنافة مش بنضيف فيها سكر تماماً.

تحضير الشربات

• في قدر صغير، ضعي الماء والسكر على نار متوسطة.
• حركي حتى يذوب السكر، ثم اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي عصير الليمون واتركي الشربات ليبرد.

تحضير المهلبية 

• في قدر، ضعي الحليب والكريمة على نار متوسطة حتى يسخن.
• في وعاء صغير، امزجي النشا مع 3 ملاعق كبيرة من الحليب البارد.
• أضيفي خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك.
• أضيفي السكر، الفانيليا، وماء الورد ، وواصلي التحريك حتى تحصلين على قوام سميك.
• اتركي المهلبية لتبرد تماماً قبل استخدامها.

تحضير الكنافة

• قومي بتفكيك الكنافة بعناية باستخدام يديكِ أو شوكة.
• سخني الزبدة في مقلاة كبيرة وأضيفي الكنافة إليها.
• قلبي الكنافة في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
• أضيفي السكر إلى الكنافة في آخر مرحلة من التحميص.
• اتركيها لتبرد قليلاً.

تجميع الكنافة بالمهلبية

• في طبق التقديم، ضعي طبقة من الكنافة المحمصة.
• أضيفي طبقة من المهلبية المبردة فوق الكنافة.
• كرري الطبقات حسب الرغبة (طبقة من الكنافة وطبقة من المهلبية).
• في النهاية، ضعي طبقة من الكنافة على السطح، وزيني بالفستق المجروش.
• تقدم الكنافة بالمهلبية وهي دافئة، ويمكنك إضافة المزيد من الشربات حسب الرغبة.