السمبوسة.. مقبلات رمضانية شهية بوصفات متنوعة

تُعد السمبوسة من أشهر المقبلات في المطبخ العربي والعالمي، وهي طبق رئيسي على موائد الإفطار، خصوصًا خلال شهر رمضان 2025. 

تتميز السمبوسة بقوامها المقرمش وحشواتها المتنوعة التي تناسب جميع الأذواق، مما يجعلها خيار مثالي للمناسبات العائلية والتجمعات، وفي السطور التالية نستعرض طريقة تحضير السمبوسة بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

مكونات عجينة السمبوسة

• 2 كوب من الدقيق.
•  نصف ملعقة صغيرة من الملح.
•  3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
•  نصف كوب من الماء الدافئ.

سمبوسة بحشوة اللحم المفروم

• 250 غرامًا من اللحم المفروم.
•  بصلة مفرومة ناعمًا.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
•  ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

سمبوسة بحشوة الخضار

•  كوب من البطاطس المسلوقة والمقطعة مكعبات صغيرة.
•  نصف كوب من الجزر المبشور.
•  نصف كوب من البازلاء.
•  ملح وفلفل حسب الرغبة.
•  ملعقة كبيرة من الزيت.

سمبوسة بحشوة الجبن

 كوب من الجبن الأبيض أو الموزاريلا، ورشة من الزعتر أو النعناع المجفف.

طريقة تحضير السمبوسة

تحضير العجينة:
 يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء، ثم يضاف الزيت النباتي ويفرك مع الدقيق حتى يتشربه، ثم يُضاف الماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة، وتُغطى وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة. 

تشكيل السمبوسة:
تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، ثم تُقطع إلى دوائر أو مستطيلات، وتوضع كمية مناسبة من الحشوة داخل كل قطعة، ثم تُغلق بإحكام على شكل مثلث أو نصف دائرة.

القلي أو الخبز:
للقلي: تسخن كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم تقلى السمبوسة حتى تصبح ذهبية اللون.

للطهي في الفرن: تدهن السمبوسة بالقليل من الزيت وتُخبز في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تحمر.