وصفات رمضان 2025.. طريقة عمل كباب الحلة بخطوات سهلة

كباب الحلة من الأطباق المصرية اللذيذة والمثالية لعزومات رمضان 2025، حيث يتميز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره مقارنة بالكباب المشوي.

وإليكِ طريقة تحضيره بخطوات بسيطة نستعرضها في السطور التالية:

مقادير طبق كباب الحلة

• ½ كيلو لحم بقري مقطع مكعبات.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 4 فصوص ثوم مهروس. 
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زيت. 
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم. 
• ½ ملعقة صغيرة قرفة.
• ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون. 
• 1 ورقة لورا.
• 2 كوب ماء ساخن. 
• ملح حسب الرغبة.

طريقة تحضير كباب الحلة

 في قدر عميق يُحمر البصل الأبيض، مع السمن أو الزيت الساخن على نار متوسطة، ثم أضيفي رشة ملح وقلبيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا. 

أضيفي قطع اللحم إلى البصل وقلبيها حتى يتغير لونها وتتحمر من جميع الجوانب، ثم أضيفي البهارات والتوابل مثل الثوم المهروس، والفلفل الأسود، وبهارات اللحم، والقرفة، والحبهان، وورق اللورا، وقلبي جيدًا حتى تتجانس النكهات.

أضيفي كوبًا من الماء الساخن، ثم غطي القدر واتركي اللحم ينضج على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر، بعد أن يتشرب اللحم الماء الأول، أضيفي كوبًا آخر واتركيه حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا. 

طريقة تقديم كباب الحلة

 قدمي كباب الحلة ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي، ويمكن تقديمه أيضًا مع الخبز والسلطة الخضراء. 

وللحصول على مذاق أغنى، يمكن إضافة مكعبات البطاطس أو الجزر في منتصف الطهي، يفضل استخدام لحم بقري بالعروق لضمان طراوة اللحم.

طريقة الأرز بالشعرية

في وعاء عميق يوضع القليل من الزيت ويترك حتى يسخن.

تضاف الشعرية للزيت الساخن وتقلب جيدًا حتى يتغير لونها للون الذهبي.

يضاف الأرز المغسول إلى الشعرية بعد تصفيته من الماء الزائد، ويقلب حتى تجف السوائل.

تضاف ملعقة من الملح أو حسب الكمية والرغبة، وتقلب جيدًا مع الأرز، ثم يضاف إليهم الماء حتى يغطي وجه الأرز ويزيد.

يغطى الوعاء جيدًا، مع خفض النار، بعدما يشرب الأرز معظم كمية الماء الموجودة به.

ويترك على نار هادئة حتى ينضج وتجف المياه.