أمريكا تحظر صبغة الطعام التي تسبب السرطان.. هل تتناول هذه المأكولات؟

حظرت الولايات المتحدة استخدام الصبغة المعروفة باسم "الأحمر 3" في الأدوية والأغذية المباعة في البلاد، بعد دراسة حذرت من أن مركب الإريثروسين، الذي يعطي الطعام لونا أحمر له علاقة بمرض السرطان.

ومن خلال هذه الخطوة، تحظر إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، استخدام وبيع المنتجات التي تحتوي على هذه المادة- إريثروسين، والتي توجد بكثرة في الولايات المتحدة في الحلويات والوجبات الخفيفة والحلوى والمشروبات الغازية وشراب السعال.

الصبغة الحمراء

ووفقًا لتقرير صحيفة لا راثون الإسبانية، فقد أوضحت هيئة الغذاء والدواء الأمريكية في يناير الماضي، أن الحظر جاء بسبب دراسات علمية أظهرت أن هذه الصبغة الحمراء تسبب السرطان في فئران التجارب المعملية.

وفي الولايات المتحدة، هناك قانون فيدرالي يلزم إدارة الغذاء والدواء بحظر أي مادة مضافة تسبب السرطان في الحيوانات، حتى لو لم يتم اكتشاف تأثيراتها في البشر.

تجدر الإشارة إلى أنه في عدد كبير من البلدان المتقدمة، كان استخدام هذه المادة المضافة في الأغذية منظمًا بالفعل بطريقة صارمة إلى حد ما، لأنه على مدى عقود من الزمن، كانت هناك أدلة معينة تشير إلى آثار سلبية محتملة على صحة الناس.

ما هو الأحمر 3 أو الإريثروسين؟

ولكن ما هي المخاطر الصحية للصبغة الحمراء 3 أو الإريثروسين؟ وما هي الأطعمة التي تحتوي عليها؟ وبما أن استخدامه محل تساؤل من قبل الخبراء والمستهلكين، فهذا ما ينبغي علينا معرفته:

الألوان الاصطناعية هي مواد كيميائية مشتقة من البترول ولا توجد في الطبيعة، ويتم استخدامها على نطاق واسع في الأطعمة لتعزيز جاذبيتها البصرية، ومن بين تلك التي توفر اللون الأحمر نجد الأحمر الحاسم 2 والأحمر 40 والأحمر 3.

وتستخدم عادة لإعطاء اللون للمعجنات والحلويات والجيلاتين والكعك والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان والحبوب والشراب، وغيرها من المنتجات.

على وجه التحديد، يُعرف اللون الأحمر 3 بأسماء عديدة مختلفة، اعتمادًا بشكل أساسي على مكان تواجدنا واللوائح المعمول بها، على سبيل المثال، في الاتحاد الأوروبي يتم التعرف عليه بالرمز E-127 في الأطعمة، ويسمى أيضًا بالأحمر الحمضي 51، والأحمر 3، والأحمر 14، والإريثروسين، والإيوسين B، أو الإيوزين J.

كما يتم استخدام  اللون الأحمر 3 أيضًا في صناعة الأغذية في أوروبا، ومع ذلك، فقد تمت دراسة سلامته لعقود من الزمن وتم اتخاذ العديد من التدابير للحد من استخدامه، وفي عام 2011، قامت هيئة سلامة الأغذية الأوروبية بإعادة تقييم الأدلة الموجودة بشأن مخاطر استخدام الإريثروسين وفرضت قيودًا مهمة.

وفي الوقت الحاضر، في بلدان الاتحاد الأوروبي، يُسمح به فقط بكميات محدودة جدًا في مشروبات الكوكتيل أو الكرز المسكر .

المخاطر الصحية للصبغة الحمراء 3

قد يسبب السرطان

والقلق الرئيسي بشأن اللون الأحمر 3 هو أن بعض الدراسات على القوارض وجدت أن الإريثروسين قد يكون له تأثيرات مسببة للسرطان، ورغم أن هذا الخطر لم يثبت لدى البشر، وتم العثور عليه في الفئران بجرعات لا تعادل تلك التي يستهلكها البشر، فقد قررت إدارة الغذاء والدواء حظره بالكامل.
 

فرط الحركة

السرطان ليس الخطر الصحي الوحيد الذي يسببه اللون الأحمر رقم 3، وقد ربطت أبحاث أخرى الألوان الاصطناعية بالمشاكل السلوكية لدى بعض الأطفال، مثل فرط النشاط والاندفاع، وخاصة أولئك المعرضين لخطر اضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط.

وفي هذا الصدد، ذكرت إدارة الغذاء والدواء أنها قامت بمراجعة وتقييم آثار المواد المضافة الملونة على سلوك الأطفال، وتشير النتائج إلى أن معظم الأطفال لا يعانون من أي آثار سلبية نتيجة تناولها، على الرغم من الاعتراف بأن البعض قد يكون حساساً لها.

التوصيات

وبعيدًا عن اللون الأحمر 3، فإن استخدام الملونات منتشر على نطاق واسع في صناعة الأغذية لدرجة أنه قد يكون من الصعب العثور على أطعمة لا تحتوي على إضافات ملونة، ونظراً للقلق بشأن الألوان الصناعية، فمن الضروري أن يطلع المستهلكون على المكونات الموجودة في المنتجات التي يستهلكونها.

يمكن أن يكون اختيار الأطعمة الطازجة والطبيعية بديلاً صحيًا، بالإضافة إلى ذلك، يوصى بقراءة الملصقات وتجنب المنتجات التي تحتوي على الإريثروسين والأصباغ الاصطناعية الأخرى، وإعطاء الأولوية للخيارات التي تستخدم الأصباغ الطبيعية أو التي لا تحتوي على إضافات غير ضرورية.