ترند رمضان 2025.. طريقة عمل الكنافة بالقلقاس في المنزل

تعتبر الكنافة بالقلقاس أول ابتكارات الحلويات في رمضان 2025، حيث نالت شهرة واسعة على المنصات الاجتماعية، وتساءل المتابعين عن مذاقها، الذي من المتوقع أن يبدو غريبا نظرًا لاسمها ومكوناتها.

طريقة عمل الكنافة بالقلقاس

ولكسر الفضول، قدمت الشيف رانيا النجار، طريقة عمل الكنافة بالقلقاس الشهيرة في المنزل بمكونات محلية، عبر صفحتها الشخصية على “فيسبوك”، بدلًا من شرائها من الخارج بتكلفة قد تصل إلى 800 جنيه للطبق الواحد.

مكونات عمل الكنافة بالقلقاس

وجاءت مكونات الوصفة كالتالي:
لتحضير الكريمة:

• ظرف من الكريم كراميل
• كوب ونصف من الحليب الدافئ
• ملعقتان من السكر
• ملعقتان من كريم شانتيه

لتحضير الكنافة:

• كمية من الكنافة المجمدة
• فستق للتزيين

لتحضير طبقة القلقاس:

• قلقاس مقشر ومغسول جيدًا
• ماء للسلق
• حليب مكثف محلى
• لون طعام بنفسجي أو مزيج من الأحمر والأزرق
• فانيليا

طريقة تحضير الكنافة بالقلقاس

تحضير الكريمة:

يُذاب الكريم كراميل في كوب ونصف من الحليب الدافئ مع إضافة السكر، ثم يُرفع الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يصبح كثيف القوام.
يُترك ليبرد حتى يتماسك، ثم يُخفق جيدًا مع كريم شانتيه باستخدام مضرب البيض.

تحضير الكنافة:

تُقطع الكنافة المجمدة إلى قطع صغيرة، وتحمص على النار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.

تحضير طبقة القلقاس:

يُقشر القلقاس ويُغسل جيدًا للتخلص من اللزوجة، ثم يُسلق في الماء حتى ينضج تمامًا.

يُضرب القلقاس في الخلاط مع الحليب المكثف المحلى والفانيليا، مع إضافة اللون البنفسجي أو مزيج الأحمر والأزرق للحصول على اللون المطلوب.

التجميع والتقديم:

توضع طبقة من الكنافة المحمصة في أطباق التقديم، وتُضاف فوقها طبقة من الكريمة.

تُضاف طبقة أخرى من الكنافة، وتُغطى الكنافة بطبقة القلقاس المهروس.

تزين الأطباق بالفستق المجروش، ثم تقدم باردة.